nouilles au porc

Nouilles au porc

Les nouilles au porc. Je ne peux juste pas m’en passer.

Cette recette n’a pas une histoire particulière car il s’agit de la structure basique de nouilles sautées chinoises (article à venir), adaptée à mes goûts et à l’utilisation du porc.

Ce que vous obtiendrez sont des nouilles au porc au goût INTENSE dont personnellement je ne peux pas me passer plus de deux semaines

Vaisselle de chez Les Secrets du Chef

Nouilles sautées au porc

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Recipe by Marc Winer Course: Nouilles
Mode cuisine

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Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

20

minutes

Ingrédients

  • 300g de porc coupé en lamelles

  • 400g de nouilles cuites au préalable

  • 4 gousses d’ail émincées

  • 1 cuillère à café de gingembre émincé

  • 2 tiges de jeune pousse d’oignon émincées, partie blanches et vertes séparées

  • 5 tiges de pak soy

  • MARINADE
  • 2 cuillères à soupe de vin shaoxing

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja light

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja dark

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre

  • SAUCE
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja light

  • 1.5 cuillère à soupe de sauce soja dark

  • 1 cuillère à soupe de sauce huître

  • 1/2 cuillère à soupe de sucre

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Procédure

  • Mariner le porc 1h (ou toute la nuit, au plus vous le faites longtemps au mieux c’est)
  • À feu vif, faire sauter le porc dans le Wok jusqu’à cuit (3-4 min) puis réserver.
  • À feu moyen vif dans un Wok, faire sauter dans un peu d’huile l’ail, le gingembre et les parties blanches des oignons (1-2min)
  • Rajouter le pak soy et faire sauter encore 1 à 2 min, rajouter les parties vertes des oignons.
  • Rajouter les nouilles, la viande et la sauce et faire sauter 4-5 min jusqu’à évaporation de la sauce

As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser ?

Tague @marcwiner sur insta en post ou story ! Ou viens me DM pour toutes tes questions

Astuces pour les nouilles au porc

  • Après cuisson des nouilles, les rincer dans une passoire à l’eau froide. Cela arrête leur cuisson et les raffermit, donnant une texture finale après cuisson bien meilleure.
  • Un peu de msg ajouté à la sauce ne fera pas de mal, je pose juste ça là

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