Mi babi. Saya benar-benar tidak pernah bosan menyantapnya.
Resep ini tidak punya cerita khusus. Ini pada dasarnya adalah mi tumis ala Tiongkok (artikelnya menyusul), yang saya sesuaikan dengan selera sendiri dan tentu saja dengan daging babi.
Hasilnya adalah mi babi dengan cita rasa yang begitu kuat, sampai-sampai saya pribadi tidak bisa melewatkannya lebih dari dua minggu.
Tips membuat mi babi
- Setelah mi matang, bilas di saringan dengan air dingin. Ini akan menghentikan proses masak dan membuat mi lebih kenyal, sehingga teksturnya setelah ditumis jadi jauh lebih enak.
- Sedikit MSG yang ditambahkan ke saus juga tidak masalah—saya cuma bilang begitu saja.
Jika Anda mencari cita rasa yang sangat mirip dengan mi ala restoran Tiongkok, saya sarankan resep mi ala restoran ini. Ingin lauk daging ala restoran Tiongkok? Coba resep tumis ayam ala Tiongkok saya
Jika Anda bingung dengan berbagai jenis kecap asin, baca artikel lengkap saya tentang aneka jenis kecap asin
Porsi: 4 porsi
Kalori: 610kcal
Bahan-bahan
- 300 g daging babi, iris tipis
- 400 g mie, sudah dimasak terlebih dahulu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe, cincang
- 2 batang daun bawang muda, iris tipis, pisahkan bagian putih dan hijaunya
- 5 batang pakcoy
MARINASI
- 2 sendok makan arak Shaoxing
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan kecap asin pekat
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
SAUS
- 2 sendok makan kecap asin ringan
- 1.5 sendok makan kecap asin pekat
- 1 sendok makan saus tiram
- 0.5 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak wijen
Petunjuk
- Marinasi daging babi selama 1 jam, atau semalaman agar bumbunya lebih meresap.
- Panaskan wok dengan api besar, lalu tumis daging babi hingga matang (3-4 menit). Angkat dan sisihkan.
- Dengan api sedang-besar, tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang dengan sedikit minyak selama 1-2 menit.
- Tambahkan pakcoy, lalu tumis lagi selama 1-2 menit. Masukkan bagian hijau daun bawang.
- Masukkan mie, daging, dan saus, lalu tumis selama 4-5 menit hingga saus menyusut.
Nutrisi
Porsi: 250g | Kalori: 610kcal | Féculents: 74g | Protein: 30g | Lemak: 23g | Lemak Jenuh: 6g | Lemak tak jenuh ganda: 3g | Lemak tak jenuh tunggal: 9g | Kolesterol: 54mg | Natrium: 2283mg | Kalium: 260mg | Serat: 6g | Gula: 14g | Vitamin A: 11IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 21mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!
