אטריות עם בשר חזיר. אני פשוט לא יכול בלעדיהן.

4.82/5 (55)

למתכון הזה אין סיפור מיוחד, כי הוא מבוסס על הגרסה הבסיסית של אטריות מוקפצות סיניות (מאמר בנושא יעלה בהמשך), עם התאמות לטעם שלי ולשימוש בבשר חזיר.

התוצאה היא אטריות עם בשר חזיר בעלות טעם עמוק ועוצמתי, כזה שאני אישית לא מצליח להחזיק מעמד בלעדיו יותר משבועיים.

טיפים לאטריות עם בשר חזיר

אחרי בישול האטריות, שטפו אותן במסננת תחת מים קרים. כך תעצרו את הבישול, תקבלו אטריות מוצקות יותר, והמרקם שלהן אחרי ההקפצה יהיה מוצלח בהרבה.
קצת MSG ברוטב לא יזיק; רק אומר.

אם אתם מחפשים טעם שדומה מאוד לאטריות הקלאסיות של מסעדה סינית, אני ממליץ לכם על המתכון הזה לאטריות בסגנון מסעדה. מתחשק לכם גם בשר בסגנון של מסעדה סינית? עברו אל המתכון שלי למוקפץ עוף סיני

אם כל סוגי רוטב הסויה השונים מבלבלים אתכם, בואו לגלות את המאמר המלא שלי על הסוגים השונים של רוטב סויה

אטריות מוקפצות עם בשר חזיר

4.82/5 (55)

זמן הכנה: 10

זמן בישול: 10

זמן כולל: 20

מנות: מנות

קלוריות: 610kcal

השרו את בשר החזיר במרינדה למשך 1 שעה (או למשך הלילה; ככל שתשרו אותו זמן רב יותר, כך ייטב)
על אש גבוהה, הקפיצו את בשר החזיר בווק עד שהוא עשוי (3-4 דקות), ואז הניחו בצד.
על אש בינונית-גבוהה, הקפיצו בווק במעט שמן את השום, הג'ינג'ר והחלקים הלבנים של הבצל הירוק (1-2 דקות)
הוסיפו את הפק צ'וי והמשיכו להקפיץ עוד 1 עד 2 דקות, ואז הוסיפו את החלקים הירוקים של הבצל.
הוסיפו את האטריות, הבשר והרוטב, והקפיצו 4-5 דקות עד שהרוטב מתאדה ברובו

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!