Tăițeii cu porc sunt genul de preparat de care, pur și simplu, nu mă pot lipsi.
Această rețetă nu are o poveste aparte, pentru că pornește de la baza clasică a tăițeilor chinezești trași la wok (un articol pe tema asta urmează), adaptată gusturilor mele și pregătită aici cu porc.
Rezultatul? Niște tăiței cu porc cu gust intens, de care eu unul nu rezist mai mult de două săptămâni fără să-i fac din nou.
Sfaturi pentru tăițeii cu porc
- După ce au fiert, clătește tăițeii într-o strecurătoare, sub jet de apă rece. Asta le oprește gătirea, îi păstrează fermi și le dă o textură finală mult mai plăcută.
- Puțin MSG adăugat în sos nu strică deloc, doar zic.
Dacă vrei un gust foarte apropiat de cel al tăițeilor serviți în restaurantele chinezești, îți recomand această rețetă de tăiței ca la restaurant. Ai poftă și de un preparat cu carne ca la restaurantul chinezesc? Încearcă rețeta mea de pui sotat în stil chinezesc
Dacă te încurcă diferitele tipuri de sos de soia, vino să descoperi articolul meu complet despre diferitele tipuri de sos de soia
Ingredients
- 300 g de carne de porc tăiată fâșii
- 400 g de tăiței fierți în prealabil
- 4 căței de usturoi tocați
- 1 linguriță de ghimbir tocat mărunt
- 2 fire de ceapă verde feliată, cu părțile albe și verzi separate
- 5 tulpini de pak choi
Marinadă
- 2 linguri de vin Shaoxing
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de ulei de susan
- 1 lingură de sos de soia deschis la culoare
- 1 lingură de sos de soia închis la culoare
- 1 priză de sare
- 1 priză de piper
Sos
- 2 linguri de sos de soia deschis la culoare
- 1.5 linguri de sos de soia închis la culoare
- 1 lingură de sos de stridii
- 0.5 lingură de zahăr
- 1 lingură de ulei de susan
Instructions
- Marinați carnea de porc timp de 1 oră (sau peste noapte; cu cât o lăsați mai mult, cu atât va fi mai fragedă).
- La foc mare, rumeniți rapid carnea de porc în wok până este gătită (3-4 min), apoi puneți-o deoparte.
- La foc mediu-mare, în wok, căliți în puțin ulei usturoiul, ghimbirul și părțile albe ale cepei verzi (1-2 min).
- Adăugați pak choi și sotați încă 1-2 min, apoi adăugați părțile verzi ale cepei verzi.
- Adăugați tăițeii, carnea și sosul, apoi sotați 4-5 min, până când sosul se evaporă.
