La cuisine asiatique est reconnue pour sa riche variété de plats végétariens, une caractéristique qui remonte à des traditions et pratiques culinaires anciennes. Historiquement, dans de nombreuses régions d’Asie, l’abondance de viande était un luxe, et par conséquent, une grande partie de l’alimentation quotidienne était basée sur des produits végétaux.
Une grande diversité des Ingrédients
Les cuisines asiatiques tirent parti d’une large gamme d’ingrédients végétaux tels que le tofu, le tempeh, divers types de champignons, des légumes feuillus, des racines, et des céréales comme le riz et les nouilles. Ces ingrédients sont utilisés pour créer des plats savoureux et nutritifs.
Méthodes de cuisson
Les méthodes de cuisson asiatiques comme la cuisson à la vapeur, le sauté, et le bouillon, sont idéales pour préparer des plats végétariens. Elles permettent de conserver la saveur naturelle des ingrédients tout en ajoutant des épices et des herbes pour relever le goût.
Oppdag nurungji: sprø koreansk ris stekt i panne og penslet med en blank soja- og sukkerglasur – en uimotståelig snack. I en gryte over varmen sveller risen før kokingen roer seg. I bunnen fortsetter et tynt lag å frese, blir gyllent og fyller kjøkkenet med duft av mais og hasselnøtt. […]
En frisk filippinsk ceviche med rå tunfisk marinert i riseddik, sitrus og sprø grønnsaker. Solen har så vidt brutt horisonten. Ombord i en banca av tre utenfor Surigao må arbeidsdagen allerede vike for frokosten. En fisker drar inn garnene med en glitrende tanigue, fortsatt skjelvende i riggen. Han heller eddik […]
Med et speilegg på toppen passer den perfekt til brunsj, eller som en søt avslutning på et deilig måltid… denne matcha-toasten gir måltidet et herlig søtt og grønt innslag. Ingredienser til matcha-lavatoast Hovedingrediensen – og den som gir toasten den flotte fargen – er selvfølgelig matcha. Nærmere bestemt matcha til […]
En ny versjon av mine tteokbokki med ost er på vei. I mellomtiden får du denne lille oppskriften med koreansk inspirasjon, som ikke bare er rask, men også virkelig enkel å lage. Ingrediensene til krydrede ostnudler Gochujang: Koreansk rød chilipasta – uten tvil en av mine absolutte favoritter. Den er […]
Møre kikerter, en mørk masala og fruktig syrlighet: chana masala har alt som skal til for å være en vegetarrett med skikkelig karakter. Kikertene serveres nesten svarte, blanke av ghee eller sennepsolje. Sausen er ikke tynn; den legger seg rundt kikertene med toner av ristet spisskummen, svart kardemomme og syrlig […]
Skavet is i tynne, fine flak, toppet med sirup av matcha, kuromitsu eller sesongens frukt: den ultimate forfriskende japanske desserten. Et hvitt, nesten dirrende fjell tar imot sirupen som et lett regn – isflakene suger til seg fargen før den engang rekker ned til bunnen av bollen. I den tunge varmen […]
En ultrafrisk og kremet agurk-raita, krydret med aromatiske krydder og perfekt til naan, roti eller ris. Kald dahi gir en kremet, frisk og lett syrlig munnfølelse. Mynte tilfører friskhet, koriander løfter helheten, og ristet spisskummen gir varme med fine nøttetoner. En tradisjonstro agurk-raita trenger verken sukker eller en altfor tykk […]
En palak paneer med intens smak av hvitløk, toppet med glovarm tadka og rundet av med en anelse fløte – en varmende og smakfull indisk rett. En smaragdgrønn spinatcurry med rustikk tekstur, lyse terninger av paneer og en tadka av fritert hvitløk som freser på overflaten: lasooni palak paneer viser […]
En aromatisk og varmende aloo gobi der blomkål og poteter får småkoke i indiske krydder, før retten rundes av med garam masala og frisk koriander. Gylne poteter med gurkemeie møter lettstekt blomkål. I rykende varm ghee, eller i sennepsolje som først er varmet opp til røykpunktet, knitrer spisskummenfrøene; helt til […]
Myke naan fylt med mozzarella og et lite chililøft, stekt først i panne og deretter over flamme for å få fine, gylne flekker Gylden og luftig kan ostefylt naan, avhengig av kjøkkenet, enten skjule en salt og smeltende kjerne eller et varmt fyll av godt krydret paneer. Betegnelsen « cheese naan » […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)