저녁 식사 아이디어

치폴라타 8개를 겹치지 않게 한 층으로 놓고 180 °C에서 12 분간 조리하며, 중간에 뒤집어 주세요. 한입 베어 물면 껍질이 톡 터지고, 맑은 육즙이 흘러나오며, 주방에는 튀김 냄새가 남지 않습니다. 치폴라타에 바라는 건 이 정도면 충분하죠. 에어프라이어라면 프라이팬을 박박 닦거나 바비큐 불을 피울 필요 없이 이 모든 것을 누릴 수 있습니다. 식탁을 차리는 […]

훈제 파프리카 양념을 입혀 에어프라이어에서 22분 만에 완성하는 닭다리 구이. 껍질은 바삭하고 속살은 사르르 부드럽습니다. 바스켓 안에서 껍질이 지글거리기 시작하고 훈제 파프리카 향이 주방 가득 퍼지는 순간이 있습니다. 에어프라이어 닭다리 구이의 진가가 드러나는 순간이죠 : 한입 베어 물면 바삭하게 부서지는 얇은 껍질, 촉촉한 육즙을 간직한 다리살, 그리고 일요일에 오븐으로 구워야만 즐길 […]

얇게 편 닭고기 두 장에 햄과 치즈를 넣고 접어 빵가루 옷을 입힌 뒤 180 °C에서 15~20 분간 구워 보세요. 기름에 튀기지 않아도 겉은 노릇하고 속은 사르르 녹아내립니다. 칼로 자르면 치즈가 쭉 늘어납니다. 코르동 블뢰에 바라는 건 바로 그 모습이지만, 냉동 제품에서는 좀처럼 만나기 어렵죠. 집에서 만들 때는 세 가지만 기억하면 됩니다. 닭고기는 속을 […]

800 g짜리 돼지고기에 머스터드를 바르고 에어프라이어에서 200 °C로 겉면을 구운 뒤, 160 °C로 낮춰 천천히 익힙니다. 채소와 육수도 같은 바스켓에 넣어 함께 조리합니다. 바스켓을 열면 요리가 모습을 드러내기도 전에 구운 머스터드와 마늘 향이 먼저 퍼집니다. 겉면은 갈색으로 구워져 차분하면서도 살짝 윤기가 돌고, 칼날은 힘들이지 않아도 부드럽게 들어갑니다. 속살은 밝은 빛을 띠며 촉촉하고, 첫 […]

에어프라이어로 껍질은 바삭하게, 겉은 노릇하게 구운 앙두예트에 홀그레인 머스터드 크림소스를 곁들였습니다. 바스켓을 여는 순간, 제대로 된 비스트로에서 맡을 법한 진하고 살짝 야성적인 향이 확 올라옵니다. 껍질은 갈색으로 팽팽하게 구워져 집게로 집으면 바삭하게 갈라집니다. 속의 돼지 대창은 적당한 기름기를 머금은 채 부드럽고, 홀그레인 머스터드 소스의 산뜻한 산미가 그 풍미를 깔끔하게 잡아줍니다. […]

코코넛 밀크로 만든 케랄라식 커리에 부드러운 새우를 넣고, 커리 잎으로 향을 더한 뒤 말라바르 타마린드로 산뜻한 맛을 살렸어요. 소스 한 숟가락까지 남김없이 즐기고 싶은 요리를 찾으시나요? 코코넛의 부드러운 풍미에 감싸인 촉촉한 새우와 은은한 새콤함이 자꾸만 손을 가게 해요. 생강과 풋고추가 입안을 따뜻하게 자극하고, 커리 잎은 냄비 가득 향을 채워 줘요. […]

기(Ghee) 버터와 향신료, 마늘로 향을 낸 타드카(Tadka)를 더해 밥이나 로티와 곁들이기 좋은, 부드럽고 향긋한 초간단 북인도식 달(Dahl)입니다. 저녁 7시, 배는 고픈데 냉장고에 마땅한 재료가 없을 때가 있습니다. 하지만 레드 렌틸콩 한 줌과 토마토 두 개만 있으면 냄비에서 금세 먹음직스러운 향이 피어오릅니다. 달 요리의 하이라이트는 마지막 순간에 찾아옵니다. 뜨거운 기 버터에서 […]

부드러운 소고기와 돼지고기 소를 듬뿍 채워 요쇼쿠 스타일 토마토소스에 뭉근히 끓여낸 일본식 양배추 롤. 날이 쌀쌀하거나 출출할 때, 따끈하게 끓여낸 로루 캬베츠 한 냄비는 더없이 훌륭한 위안이 되어 줍니다. 모락모락 피어오르는 김에서는 달큰한 양배추와 부드러운 고기, 그리고 요쇼쿠 특유의 향긋한 토마토 풍미가 가득 퍼집니다. 숟가락만 대도 스르륵 잘릴 만큼 부드러운 […]

식빵에 익힌 햄과 크림을 섞은 에멘탈 치즈를 넣고, 180 °C에서 두 번에 나누어 총 14 분간 노릇하게 구워 보세요. 프라이팬 앞을 지킬 필요 없이 브라스리 스타일의 크로크무슈가 완성됩니다. 저녁 7 시, 아무도 요리하고 싶지 않을 때는 크로크무슈가 답입니다. 버터를 바른 빵은 바삭하고, 녹은 에멘탈 치즈는 햄을 감싸며, 윗면은 군데군데 노릇하게 구워집니다. 에어프라이어로 7 분씩 두 […]