Tag: bebas gluten

Shakshuka tanpa paprika: telur yang dimasak dalam saus tomat dengan terong lembut, dibumbui campuran rempah kering ala harissa. Kuning telur yang masih cair berpadu dengan tomat hangat, terong begitu empuk saat disentuh garpu, dan rempahnya memberikan sensasi pedas yang pas. Shakshuka ini mengganti paprika dengan terong yang dimasak hingga lembut […]

Sengkel yang dimasak perlahan dengan anggur putih dan tomat, tanpa tepung, lalu diberi sentuhan akhir gremolata lemon. Sengkel mendesis dalam mentega dan minyak zaitun hingga bagian tepinya kecokelatan, lalu dimasak perlahan selama berjam-jam dalam saus anggur putih dan tomat. Osso buco dibuat dari sengkel sapi muda atau sapi dewasa yang […]

Gulungan kecil daging sapi dan babi cincang, dibumbui herba dan dimasak di wajan hingga kecokelatan, tanpa selongsong. Di wajan, gulungan kecil ini cepat kecokelatan dan mengeluarkan aroma bawang putih, peterseli, oregano, serta rosemary. Cevapcici adalah gulungan kecil daging cincang tanpa selongsong, yang di sini dibuat dalam versi berbumbu herba untuk […]

Wrap lentur dari biji rami giling, tanpa tepung maupun gluten, siap diberi isian dan digulung. Di wajan yang benar-benar panas, biji rami giling menghasilkan sedikit cita rasa sangrai dan membentuk lembaran tipis yang lentur, sehingga bisa digulung tanpa retak. Adonannya hanya terdiri dari biji rami giling, air panas, dan sedikit […]

Potongan wrap biji rami sebagai hidangan pembuka, berisi mascarpone, salmon asap, mentimun, dan dill, tanpa serealia dan sangat rendah karbohidrat. Saat dipotong, tampak lapisan spiralnya: mascarpone, salmon asap, mentimun renyah, dan dill cincang di atas wrap biji rami yang lentur. Potongan sekali suap ini terasa segar dan lembut di mulut, […]

Wrap keto tanpa tortilla: roti pipih biji rami berisi salad telur, ham serrano, dan selada iceberg, untuk satu porsi. Biji rami yang hangat mengeluarkan aroma seperti hazelnut. Salad telur, yang dibumbui acar mentimun dan cabai kering serpih, memberikan tekstur lembut, selada iceberg menambah kerenyahan, dan serrano menyumbang rasa asin. Semuanya […]

Pure ubi jalar tanpa susu maupun krim, dihaluskan dengan satu jenis lemak saja dan dibumbui garam serta merica. Ubi jalar sudah lezat dengan sendirinya. Setelah direbus lalu dihaluskan, dagingnya yang berwarna oranye menjadi pure yang lembut dan manis, diperkaya dengan satu jenis lemak saja dan sejumput garam. Tidak perlu susu […]