Ayam panggang Vietnam ini adalah alternatif lezat untuk ayam panggang tradisional. Dengan cita rasa khas Vietnam, resep ini mudah dibuat dan dijamin menggugah selera seluruh keluarga.
Berkat penggunaan Air Fryer, proses memasaknya jadi cepat dan lebih sehat, sehingga resep ini cocok untuk menu harian maupun untuk membuat tamu terkesan saat makan malam. Anda juga bisa mencoba resep klasik saya untuk paha bawah ayam di air fryer atau nugget air fryer
Anda bisa membuat resep ini dengan bagian ayam apa pun, tetapi saya sangat merekomendasikan paha atas ayam. Bagian ini memang paling juara soal rasa.
Seperti apa rasanya?
Ayam panggang Vietnam ini akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa yang eksotis dan seimbang. Kecap asin, saus ikan, dan saus tiram memberikan sentuhan gurih asin, sementara gula, madu, dan air jeruk nipis menambahkan sedikit rasa manis yang segar.
Jahe, bawang putih, dan sambal menghadirkan kepedasan yang lembut, sementara daun ketumbar memberi aroma harum dan kesegaran pada keseluruhan hidangan. Perpaduan rasa yang harmonis ini menghasilkan hidangan yang kaya rasa, lezat, dan tetap halus di lidah.
Mengapa memasak ayam di air fryer?
Menggunakan Air Fryer untuk resep ini punya beberapa kelebihan.
Pertama, proses memasaknya cepat, sehingga Anda bisa menghemat waktu di dapur. Selain itu, Air Fryer hanya membutuhkan sedikit minyak, sehingga resep ini lebih sehat dan tidak terlalu berlemak dibandingkan metode memasak tradisional.
Terakhir, memasak dengan Air Fryer membuat ayam matang sempurna dan renyah, dengan kulit keemasan yang menggoda. Singkatnya, hasilnya benar-benar memuaskan. Anda juga bisa mencoba babi renyah di air fryer
Bahan-bahan utama ayam panggang Vietnam di air fryer
- Kecap asin light : memberikan rasa gurih asin, sekaligus menambah warna dan kedalaman rasa pada hidangan
- Saus ikan : saus fermentasi berbahan ikan yang memberi sentuhan umami dan rasa asin pada resep ini. Saus ini memperkuat cita rasa Asia sekaligus menambahkan nuansa yang lebih kompleks pada keseluruhan hidangan.
- Saus tiram : dibuat dari tiram yang dimasak, saus kental dan gurih ini menambahkan sentuhan manis serta rasa yang lebih pekat. Saus ini juga menghadirkan umami yang melengkapi cita rasa lain dalam resep.
- Sambal Oelek : sambal oelek adalah pasta cabai Indonesia. Bahan ini memberi sentuhan pedas dengan sedikit nuansa buah, sehingga rasa-rasa lain jadi lebih hidup dan hidangan terasa lebih hangat.
Peralatan
Bahan-bahan
- 1 kg paha ayam bagian atas
- 40 ml kecap asin light
- 60 ml saus ikan
- 25 g gula
- 2 sendok makan madu
- 3 sendok makan daun ketumbar cincang
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan jahe parut
- 6 siung bawang putih cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 sendok teh sambal oelek
Petunjuk
- Campurkan semua bahan marinasi, lalu lumuri ayam. Diamkan semalaman (atau 2 jam jika sedang terburu-buru).1 kg paha ayam bagian atas, 40 ml kecap asin light, 60 ml saus ikan, 25 g gula, 2 sendok makan madu, 3 sendok makan daun ketumbar cincang, 2 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok makan jahe parut, 6 siung bawang putih cincang, 1 sendok makan saus tiram, 3 sendok teh sambal oelek
- Masak dalam air fryer pada suhu 195°C selama 12 menit dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
- Balik ayam, lalu lanjutkan memasak selama 6 hingga 10 menit sampai warnanya sesuai selera.
