A kínai hagymás marhahús, vagyis a hagymával pirított marhahús azok közé az ételek közé tartozik, amelyek Ázsiában éppolyan népszerűek, mint Európában. Az alapja – a marhahús és a hagyma – ráadásul világszerte rengeteg hagyományos fogásban megjelenik. Mandarin kínaiul az étel neve 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. Van valami igazán különleges […]
Valami trópusi ízre vágysz vacsorára? Próbáld ki az ananászos csirkét szaftosra pirított csirke-felsőcombfilével, friss ananászdarabokkal és roppanós piros kaliforniai paprikával. Ezt az ízletes fogást kevesebb mint 30 perc alatt tálalhatod. Folyton olyan egyszerű csirkés vacsorákat keresek, amelyeket mindenki szeretni fog, és büszkén mondhatom: ez a gyors, könnyű ananászos csirke mindig […]
Az édes-savanyú csirke a kínai konyha egyik klasszikusa. Szinte mindenkinek bejön… ezt a receptet kifejezetten azoknak készítettem, akik nem laknak ázsiai bolt közelében. Vehetsz kész édes-savanyú szószt is, de el is készítheted az édes-savanyú szósz receptem alapján, ami őszintén szólva ugyanilyen egyszerű. Bár egyértelműen amerikai hatások is érződnek rajta, az […]
A lótuszgyökeret (yeon-geun) gyakran használják a koreai konyhában és más ázsiai országok konyháiban is. Ez az édeskés, szójaszószban párolt fogás Koreában az egyik legnépszerűbb, lótuszgyökérből készült étel. Egészen biztosan megérdemel egy helyet az állandó kedvenc köreteid között, mert egyszerűen mennyei! Ahogy a lótuszgyökérről szóló cikkemben is említettem, a lótuszgyökér valójában […]
Ezúttal egy kínai ihletésű receptet hoztam. Ott van benne az osztrigaszósz mély umamija, a bors pikánssága, ráadásul villámgyorsan elkészül. Nem véletlen! Diákkoromban ez volt az egyik kedvenc ebédem (ez, meg a thai pad see ew) A gyorsasága, az íze és az, hogy alig kell utána mosogatni, igazán ideális fogássá tette. […]
A pirított tészta az ázsiai konyha és a kínai konyha egyik alappillére. A tésztát évezredek óta ezer meg egyféleképpen készítik. Íme az én pirított tészta receptem street food módra. Miért street food? Mert ezt a stílust a villámgyors pirítás és a bőséges zsiradék használata jellemzi. Bár szinte minden pirított tésztára […]
A nasi goreng lényegében indonéz sült rizs. Ezt az ételt szinte mindenhol megkóstolhatja, ha Balin száll meg: egy falusi warungban éppúgy, mint egy tengerparti étteremben, a homokba süppedő lábbal, a sziget egyik legszebb strandján. A kecap manis, vagyis az országban mindenütt jelen lévő édes szójaszósz mellett a terasi (indonéz garnélapaszta) […]
Ez a marhahúsos chop suey egyszerű, egyedényes fogás. Tele van finom ázsiai ízekkel: fokhagymával, gyömbérrel és szójaszósszal. A legjobb benne? Legfeljebb 30 perc alatt elkészül. Mi az a chop suey? A chop suey nem más, mint egy klasszikus kínai pirított étel enyhén nyugatiasított változata. Éppen ezért nincs szigorú szabály arra, […]
A fokhagymás-mézes csirke a legősibb ösztöneinkre hat. Még ha soha nem is kóstoltál korábban ilyen ételt, már maga ez a szókapcsolat is valami egészen varázslatosat idéz fel bennünk. Egyébként ez a legnépszerűbb kínai ropogós csirkereceptem: még a híres édes-savanyú szószos, ropogós kínai csirke receptemet is megelőzi. A kínai ropogós csirke […]
Ma kínait főzünk: elviszlek Szecsuán tartományba egy igazán csípős fogásért. Íme a szecsuáni karamellizált csirke Ha esetleg nem tudnád, Szecsuán Kína délnyugati részén található régió, és az óriáspandák természetes élőhelye! Sajnos ők nem ehetők, ezért inkább a vidék meglehetősen csípős kulináris hagyományairól mesélek. Szecsuánra jellemző az úgynevezett szecsuáni bors bőséges […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)