Télen néha csak valami meleg, laktató és igazán vigasztaló ételre vágyik az ember – olyanra, amihez nem kell órákig álldogálni a konyhában (pláne a jéghideg csempén). Imádom a tésztát, és a boeuf bourguignont is, úgyhogy miért ne készülhetne belőlük egyfajta ázsiai hibrid, kínai ihletéssel? A tépett marhahúsos tészta elkészítése Először […]
Mi az a Phở? A Phở (ejtsd: „fő”) vietnámi tésztaleves, amelyet gyakran marhahússal készítenek, majd friss szójacsírával, bazsalikommal és chilivel tálalnak. Ez A vietnámi konyha nagy klasszikusa. Teljesen odavagyok ezért a különleges levesért: intenzíven illatos alapleve valóságos ízbomba. Az enyhén ruganyos rizstészta kellemes textúrát ad az ételnek, az aromás feltétek […]
Ma egy igazi közönségkedvenc receptjét mutatom meg: a dim sumok egyik klasszikusát, a Har Gow-t, más néven Ha Kaót vagy Ha Caót. Ez a híres gőzölt garnélás ravioli áttetsző, „kristályos” tésztaburkával. Mielőtt azonban belevágnánk, egy kis figyelmeztetés: a Ha Kao elkészítése nehéz. Úgy értem, tényleg, fájdalmasan nehéz. Ha van a […]
Abban a pillanatban, amikor az árus a darált húst a tűzforró wokba borítja, a déli bangkoki levegő egy csapásra megváltozik. A fokhagyma és a madárszem chili a forró olajba csapódik, és csípős, illatos gőz száll fel. Ezután egy marék csipkézett levelű szent bazsalikom fonnyad bele a sercegésbe, és szegfűszeges, borsos, enyhén füstös […]
Ínycsiklandó butter chicken: grillezett csirke krémes, illatos paradicsomszószban Képzelj el egy lángon megkapott tandoori csirkét, füstös, enyhén felhólyagosodott szélekkel. Ezután élénk narancsszínű, tükörfényes szószba kerül, amely visszaveri az ebédlő fényeit. Az első falat végigsiklik a nyelven : az érett paradicsomtól kellemesen pikáns, a vajtól gazdag, a görögszénalevéltől pedig finoman illatos. Nem […]
A hunani marhahús olyan kifejezés , amelyet a kínaiak gyakran használnak, nálunk viszont szinte egyáltalán nem ismert. Ráadásul tartok tőle, hogy Google-keresés szempontjából sem lesz nagy dobás, mert konkrétan SENKI nem írja be a böngészőjébe, hogy „hunani marhahús” vagy „római köményes marhahús” hahaha. Az ő bajuk: isteni finom, és nem is […]
A gombás pirított csirke a kantoni Moo goo gai pan nevű étel amerikanizált változata, vagyis „csirke gombával és osztrigaszósszal”. A moo goo gai pan lényegében gombás csirke, amelyhez készítőtől függően más zöldségek is kerülhetnek. Sok olyan ázsiai pirított ételhez képest, amely panírozott, bő olajban sült húsra és édes szószokra épül, […]
Garantálom, hogy miután elkészíted ezt a sült rizst, legközelebb bűntudattal ülsz majd a kínai étteremben, és azt kérdezed magadtól: „Miért rendeltem ezt, amikor otthon sokkal jobbat is tudok készíteni, gyorsabban és olcsóbban?” A dupla adag fokhagyma, két különböző sütési fázisban, valamint a végén hozzáadott pirított hagyma garantálja az igazi ízrobbanást […]
Mi lehet megnyugtatóbb annál, mint otthon, jó melegben elfogyasztani egy éttermi minőségű fogást? ❤️ A hús szaftja, az osztrigaszósz és a kétféle szójaszósz finom aromái együtt igazán különleges eredményt adnak – még sózni sem kell! 🤤 Egy kevés cukor épp annyi karamellizált ízt ad hozzá, hogy a szósz szépen bevonja […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)