A yakisoba és a ramen közeli rokonaként az udon tészta Japán egyik legnépszerűbb alapélelmiszere. Nem véletlenül ilyen fontos szereplője a japán konyhának: elkészíthető hidegen vagy melegen, alaplével vagy anélkül… Ráadásul széles, vastag szálai különösen lágy, kellemesen ruganyos textúrát adnak neki, ami igazán egyedi élményt nyújt. Ha még nem mozogsz otthonosan […]
A fekete szezámmag a recept lelke, a matcha tea pedig szépen kikerekíti az ízeket
Figyelem, sushi-rajongók! Azt hittétek, hogy a sushi titka kizárólag a hal minőségében rejlik? Korántsem! A sushirizs, ez a varázslatos alapanyag az igazi főszereplő: ettől lesz igazán ízes és harmonikus ez a japán fogás. Tartsatok velem ezen a kulináris kalandon, ahol felfedem a sushirizs főzésének és ízesítésének titkait. Mielőtt azonban belevágnánk, […]
Előre szólok: ez a japán konyha egyik alapdarabja, amelynek ott a helye a kamrádban. „Tsuyu” néven is ismert; ez az alapvető ízesítő a japán ízvilág minden finomságát belecsempészi az ételedbe. A japános aromák igazi nagykövete! Mi az a mentsuyu? A mentsuyu az a szósz, amely a legtöbb leves, alaplé és […]
Édes vörösbabpasztát (ankót) készíteni a nulláról könnyebb, mint hinnéd. Csak azukibabra, cukorra, vízre és sóra van szükség ! Ebben a cikkben két változatot mutatok meg: a tsubuant (darabos paszta) és a koshiant (selymesen sima paszta). Ha elsajátítod az anko alapreceptjét, rengeteg finom japán édességet készíthetsz otthon. Szereted a japán édességeket és […]
Villámgyors japán mochi recept A házi zöld teás mochi lágy, puha és édes, finom matchaízzel és gyönyörű zöld színnel. Ez a klasszikus japán finomság otthon is igazán könnyen elkészíthető, és garantáltan jobb, mint a kedvenc éttermedben kapható változat! Ráadásul a tölteléket (vagy krémet, őszintén szólva sosem tudom, minek nevezzem) kedvedre […]
Az udon, ez az ellenállhatatlanul vastag japán tészta, sosem okoz csalódást. Számtalan módon elkészíthető, és a marhahúsos udon csak az egyik finom változata. Ha van benne zsiradék és szójaszósz, a többit elvégzi a varázslat: röviden, ezt az ételt szinte lehetetlen elrontani. Ha szereted ezt a fogást, utána mindenképp próbáld ki […]
Akár japán majonéznek, akár Kewpie majonéznek hívod, ha egyszer megkóstolod, nincs visszaút. A japán majonéz gazdag, tojásos ízű, egyszerre fűszeres (de nem csípős) és enyhén édeskés, színében és állagában pedig krémesebb, mint a hagyományos majonéz. És mint oly sok japán finomságnak, ennek is erőteljes umami jellege van. A japánok előszeretettel […]
Mi az a soba tészta? A hajdinatészta, vagyis a soba, a japán konyha egyik alapdarabja. Puha, enyhén szemcsés állagú tészta, amelyet melegen, hidegen vagy akár szobahőmérsékleten is fogyaszthatunk. A tészta búzaliszt és hajdinaliszt keverékéből készül, és sokféle vastagságban, kerek vagy szögletes formában is kapható. A soba tésztát általában szárítva árulják, […]
Az őrölt fekete szezámmagból, szezámolajjal vagy mézzel készült fekete szezámpasztát (más néven Kuro Neri Goma) édes és sós ételek ízesítésére használják a japán és más ázsiai konyhákban. Tanuld meg, hogyan készítheted el otthon, akár már ma! Japánban, valamint Kelet- és Délkelet-Ázsia más konyháiban a fekete szezámmagot nagyon gyakran használják főzéshez, […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)