Un wrap cetogénico de espinacas: una fina lámina de huevos y espinacas horneada, flexible para enrollar, sin tortilla de trigo. Verde, flexible y tierno, este wrap de espinacas se enrolla sin romperse y deja que su relleno sea el protagonista. La tortilla de trigo se sustituye por una fina lámina […]
Un ceviche de bacalao marinado con lima, servido muy frío en vasitos con sandía, aguacate y menta. La lima reafirma la carne del bacalao, la cebolla morada aporta un toque crujiente y una pizca de chile aviva el conjunto, servido bien frío. Este ceviche de bacalao es un entrante de […]
Un hummus sin garbanzos: un puré de coliflor suavizado con tahini y aceite de oliva, realzado con ajo asado, limón y chile. El tahini aporta una textura cremosa y el ajo asado una dulzura casi confitada, mientras que el limón y los copos de chile dan viveza a cada bocado. […]
Un pan de ajo cetogénico, sin harina: una miga densa de feta, huevos, semillas y nueces, aromatizada con ajo prensado y hierbas secas. La corteza dorada cruje ligeramente, el aroma del ajo prensado y las hierbas secas llega a la nariz y, después, la miga densa y tierna se deshace […]
Un sándwich de pepino sin pan, relleno de pesto rojo, tomates cherry, mozzarella y germinados picantes. Fresco, crujiente y ligero, este sándwich sustituye el pan por pepino y lo rellena de mozzarella, tomates cherry, germinados picantes y pesto rojo. El crujiente del pepino contrasta con la suavidad láctea del queso, […]
Una ensalada de endivias crujientes y manzana sin pelar, con rábanos y uvas, aliñada con zumo de naranja y edulcorante con sabor a miel. Fresca y colorida, esta ensalada combina endivia crujiente, manzana sin pelar, rábanos y uvas cortadas por la mitad. Reúne un ligero amargor, un dulzor afrutado, un […]
Unas berenjenas tiernas cocinadas en sartén con tocino graso, ajo, orégano y chile, sin salsa y naturalmente bajas en carbohidratos. La pulpa de la berenjena se vuelve tierna bajo la espátula y sus bordes se doran con el ajo, el orégano y el chile. Este sencillo plato a la sartén […]
Un panecillo cetogénico de almendra, cocinado al microondas en un ramequín, en el que el huevo y la crema de almendras sustituyen a la harina de trigo. Templado, tierno y con un delicado aroma a almendra, este panecillo se desmolda del ramequín y se corta en rebanadas fácilmente, listo para […]
Una tapenade de aceitunas verdes, sin alcaparras ni anchoas, ligada con tomates secos y semillas de girasol, lista en 5 minutos con una minipicadora. De un verde dorado, esta tapenade combina los aromas de las aceitunas verdes, los tomates secos y el limón, con una textura lo bastante suave para untar […]
Un curry de pollo cremoso sin tomate, en el que la coliflor y la zanahoria se cocinan a fuego lento en una salsa de leche de coco aromatizada con cúrcuma, pimentón, nigella y cardamomo. Unas tiras de contramuslo de pollo se cocinan en una salsa espesa de leche de coco, […]
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