Paquetitos de pollo rellenos de pecorino y alcaparras, envueltos en jamón de Parma y horneados, sin empanado ni harina. Al salir del horno, el jamón chisporrotea, el queso se funde entre los pliegues del pollo y las alcaparras aportan un toque ácido. Este plato consiste en filetes de contramuslo rellenos […]
Una tarta de zanahoria de inspiración cetogénica, sin trigo ni azúcar granulado, con almendra molida y dátiles Medjoul, cubierta con un glaseado de queso crema. La calidez de la canela, la intensidad del jengibre y la ralladura de limón marcan el carácter de una tarta densa, jugosa y generosamente especiada. […]
Un porridge de semillas de lino, café y leche de coco, sin cereales, acompañado de almendras tostadas, dados de calabaza y nibs de cacao. El café aromatiza la leche de coco, las semillas de lino molidas forman una crema densa, y las almendras tostadas, los dados de calabaza y los […]
Un cuscús de coliflor sin sémola: granos de coliflor salteados con pimiento, almendras, semillas de calabaza y especias tostadas. Los granos de coliflor chisporrotean en la sartén con el pimiento rojo, las almendras laminadas, las semillas de calabaza y las especias tostadas. Este cuscús de coliflor sustituye la sémola de […]
Mitades de aguacate calientes rellenas de un huevo al horno, con una salsa de pulpa de aguacate y limón servida aparte. Al salir del horno, la pulpa del aguacate está tierna y caliente, el huevo queda líquido o cuajado según el tiempo de cocción, y una pizca de sal realza […]
Una ensalada tailandesa de pollo, crujiente y picante: col china, germinados, pollo especiado y salsa de chile casera baja en carbohidratos. Col china crujiente, germinados, pollo tierno con especias y un toque de chile: esta ensalada tailandesa de pollo apuesta por un frescor intenso. La galanga y la hierba limón […]
Una ensalada como plato único de remolacha asada y lentejas pardinas, vinagre balsámico, queso azul y nueces. Una vez asada, la remolacha da al plato un color rojo intenso, las lentejas pardinas conservan su firmeza y el vinagre balsámico envuelve las verduras aún templadas. El queso azul aporta una nota […]
Una ensalada fría de arenque joven, remolacha y manzana, ligada con una salsa de yogur y eneldo. En la ensaladera, la remolacha tiñe la salsa de rosa, el eneldo aporta una nota fresca y el arenque da el toque salado que equilibra el conjunto. Esta ensalada fría combina arenque joven […]
Una salsa roja sin tomate: pimiento, zanahoria, ajo y hierbas triturados, para cubrir pastas, pizzas, carnes y verduras. De color rojo intenso, fina y brillante, la salsa nomato sirve tanto para cubrir pastas y pizzas como carnes y verduras. El pimiento, la zanahoria, el ajo y las hierbas forman una […]
Un pan plano de calabacín sin harina: calabacín rallado, huevos y queso para una base cetogénica flexible que puedes rellenar. Dorado por los bordes y tierno al cortarlo, este pan plano de calabacín está aromatizado con ajo y cebolla en polvo. Se rellena como un pan plano, pero sin harina: […]
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