En vegetarisk karryret med kikærter og blomkål, uden ris eller brød: krydret tomatsauce, aquafaba og cremet yoghurt. På panden simrer kikærterne med små blomkålsbuketter og en krydret tomatsauce. Aquafaba giver saucen en konsistens, der lægger sig om ingredienserne, yoghurten tilfører cremet friskhed, og røget paprika giver en træagtig note. Denne […]
En knoldsellerigratin med røget bacon, fløde og pecorino: stykkerne brunes og simrer, inden retten gratineres. Panden kommer på bordet med en lys gylden skorpe, der stadig syder, og duften af røget bacon, varm fløde og revet pecorino. Under den gyldne overflade skal knoldsellerien være helt mør, så spidsen af en […]
Sukkerfri keto-cookies med kikærtemel og brun erythritol, i en version med kokos eller blåbær. Disse cookies er let gyldne i kanten og smuldrer mellem fingrene, mens de dufter af ristet kokos eller varme blåbær alt efter fyldet. De er lavet med kikærtemel, og brun erythritol erstatter de sædvanlige sukkertyper. Dejen […]
En sukkerfri rabarberkompot med erythritol, hvor kogesaften kan drikkes fortyndet med danskvand. En skefuld helt kold kompot på naturel yoghurt giver en klar syrlighed uden at gøre det tungt. Tilberedningen tager omkring 12 minutter, heraf 10 minutters kogetid. Rabarberne koger hurtigt med erythritol i pulverform i stedet for sukker og bliver […]
Auberginelasagne uden pasta, inspireret af alla Norma: ovnbagt aubergine, fetacreme med æg, tomat med krydderurter og gratineret pecorino. Når retten kommer ud af ovnen, dufter den varme tomat af hvidløg og krydderurter. Pecorinoen bliver gylden på toppen sammen med tomatskiverne og basilikummen, mens den ovnbagte aubergine falder sammen i bløde […]
Keto-chokolademuffins med flydende midte, uden mel, sødet med erythritol og gjort luftige med en stiftpisket æggehvide. Skeen bryder gennem en overflade, der lige akkurat har sat sig og stadig er blød, og når så ind til en lun, blank chokolademidte. Duften af kakao stiger straks op med en diskret smørnote. […]
Et lille keto-bananbrød med mandelmel, uden hvedemel eller tilsat sukker i dejen. I køkkenet blander de varme krydderier sig med smagen af godt moden banan. Den bløde, tætte krumme skæres i fire tykke stykker. Denne low carb-version med mandelmel bages i en lille form på 12 cm, uden hvedemel eller tilsat […]
En blomkålsrisotto med svampe, uden ris: blomkålskorn bundet sammen med pecorino og smagt til med gyldent stegte svampe. På panden bruner svampene ved høj varme og afgiver en mørk saft med noter af hasselnød og varm jord. Få minutter senere er blomkålskornene møre, men stadig faste, omsluttet af smeltet pecorino, […]
Edamamepasta med kylling og rucolapesto med valnødder, uden hvede og med et friskt strejf af citron. Det grønne dominerer på tallerkenen, olivenolien giver glans, og citronen løfter helheden fra første bid. Denne edamamepasta med kylling og rucolapesto med valnødder bygger på rucolaens pebrede smag, valnødder, basilikum og et strejf af […]
En vegetarisk gratin med julesalat, tomat, gedeost og valnødder, uden skinke eller bechamelsauce. Når fadet kommer ud af ovnen, bobler tomatsaucen langs kanterne. Gedeosten smelter over grøntsagerne, og valnødderne knaser under skeen. Julesalaten bidrager med sin lette bitterhed, som afbalanceres af peberfrugtens sødme, passataens syre og de tørrede krydderurter. Denne […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)