En kold makrelmousse med sennep, smagt til med mynte, purløg og radiser. Denne kolde mousse med tydelig havsmag lader først senneppen træde frem, hvorefter mynte, purløg og en citrusnote følger, mens radiser giver sprødhed. Det er en fransk klassiker med en glat konsistens, serveret i små glas, udhulede tomater eller […]
En stracciatella alla romana uden ost med æggebånd i bouillon eller tomatsuppe. Et bånd af æg glider ned i den simrende bouillon og forvandles straks til perlemorsfarvede tråde, mens basilikum og persille frigiver deres duft ved serveringen. Denne stracciatella alla romana bygger på teknikken fra den romerske ret, hvor sammenpiskede […]
En chiabudding med kokos, serveret varm, blendet silkeblød, marmoreret med hindbær og toppet med ristet kokos. Skeen synker ned i en varm, tyk kokoscreme, marmoreret med hindbær og toppet med gylden kokos. Denne chiabudding går en anden vej end de kolde skåle med hele frø: den varmes nænsomt op, blendes […]
En kyllingecurry med spinat i kokosmælksauce, klar på 20 minutter. Kokosmælksaucen omslutter kyllingelårsfileterne, ingefæren giver retten kant, og gurkemejen giver den en gyldengul farve, mens de hele, friske spinatblade falder sammen. Det er en enkel og krydret indisk curry med et lavt kulhydratindhold, når den serveres uden stivelsesholdigt tilbehør. Beregn 20 minutter […]
Et keto-fladbrød uden mel, med hytteost og æg, krydret med paprika og hvidløg. Når dette fladbrød kommer ud af ovnen, dufter det af paprika og mildt hvidløg og har en blød midte og fastere kanter. Det er et ketogent fladbrød uden mel: hytteost og æg erstatter dejen, og hver portion […]
Keto-chaffles stegt i mundrette bidder med gedeost og æg, serveret med cremefraiche og hindbær. Disse små ketogene bidder er gyldenstegte i smør og bløde i midten og forener varm ost med hindbærrenes friske syrlighed. Grundlaget er en dej uden mel med æg og revet gedeost, som serveres med cremefraiche og […]
En plantebaseret og sukkerfri chiagrød med kakao og friske jordbær i tern. Kakaobasen bliver til en mørk, kølig creme, og jordbærternene tilfører saft og et strejf af syrlighed. Denne chiagrød med chokolade er plantebaseret: mandeldrik, erythritol i stedet for sukker, bourbonvanilje og et nip salt, der fremhæver kakaoen. Beregn 5 minutters […]
En hollandaisesauce lavet med stavblender, uden mel: smør, æggeblommer og et syrligt strejf. Varm og blank lægger saucen sig som et silkeblødt lag over aspargesene, smørret smelter i munden, og citronens syre bryder fedmen. Det er en emulgeret sauce af smør, æggeblommer og en syrlig ingrediens, som tilberedes med stavblender […]
Yoghurt naturel drænet i et klæde og koncentreret på køl, indtil konsistensen er cremet og fast. En fyldig og frisk skefuld, glat som creme, med en tydelig syrlighed og en ren smag af mælk. Det er yoghurt naturel, som får lov til at afgive en del af sin valle i […]
Smørmørt oksekød, langtidsbraiseret i ovnen uden bruning, i en tomatsky med hvidløg og laurbær. Et stykke oksekød falder fra hinanden under gaflen, tomatskyen er kogt ind, og de blødt tilberedte hvidløg fylder gryden med duft. Det er en fransk simreret, der tilberedes langsomt i ovnen ved 140 °C uden forudgående bruning. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)