Hvad er en wok? Wokken er en dyb gryde med afrundet bund i form af en sfærisk kalot. Dette køkkenredskab er udbredt i Kina, populært både i de østlige og sydlige regioner, i hele Sydøstasien samt i andre dele af verden. Et flagskibselement i det kinesiske, thailandske, japanske og i […]
Hvad er risnudler? Risnudler er nudler fremstillet af rismel, vand og salt. De spises hovedsageligt i Sydøstasien, men kan også findes i visse dele af Kina. De serveres traditionelt i en varm suppe med forskellige fyld, der er lige lækre alle sammen. De kan også bruges i wokretter, hvilket er […]
Hvad er riseddike, og hvor kommer den fra? Riseddike er en type eddike fremstillet af risvin. Den bruges typisk som krydderi, til at smage retter til eller som ingrediens i saucer, og den har en sødere smag end traditionelle eddiker. Den har været anvendt i asiatiske lande i århundreder, men […]
Det er utroligt, hvordan én ingrediens kan forandre et helt køkken. Dette er historien om en ydmyg lille rød chili, der ændrede Koreas madkultur for altid. Uden denne chili fandtes hverken gochujang eller gochugaru, to uundværlige ingredienser i det koreanske køkken i dag. Oprindelse og fremstilling af gochugaru Rød chili […]
En lækker kimchiopskrift, der bringer autentiske smage hjem til dig Kimchi er sandsynligvis den mest kendte ingrediens i det koreanske køkken og har erobret sundhedsverdenen. Men hvad er kimchi egentlig, og hvorfor er den blevet så populær? I denne artikel fortæller jeg om kimchiens historie, hvordan den bruges, og hvordan […]
Når folk hører ordet kimchi, tænker de straks på den berømte napa-kål, også kaldet kinesisk kål. Dette store, ovale kålhoved er en helt central ingrediens i det koreanske køkken og i det kinesiske… ja, i det asiatiske køkken generelt, og det er ikke kun fordi det er hovedingrediensen i kimchi. […]
Med den enorme popularitet af tv-serien “Squid Game” er interessen for koreansk kultur steget markant. Sydkorea nøjes dog ikke med at levere (om end en smule blodige) kvalitetsserier; landet byder også på et af verdens bedste køkkener. I dag dykker vi ned i historien, de vigtigste kendetegn og nogle af […]
Der findes ingen forkert måde at spise sushi på Uanset om du kan lide den rå, i sashimi-stil (selvom sashimi ikke er sushi), stegt, som maki eller hakket i en skål på poke-vis, er det ikke længere noget, man ser skævt til at spise rå fisk her på vores breddegrader […]
Sammen med deres nære slægtninge, yakisoba og ramen, er udon-nudler en af Japans mest populære nudeltyper. De er så grundlæggende i det japanske køkken, ikke mindst takket være deres mange kulinariske muligheder: De kan tilberedes kolde, varme, med bouillon, uden bouillon… Deres bredde og tykkelse giver dem desuden en unik, […]
Sojasauce er en krydderiblanding, der hovedsageligt består af fire ingredienser: sojabønner, hvede, salt og vand. Der findes mange varianter, men de to mest udbredte er lys sojasauce (light) og mørk sojasauce (dark eller tyk). På japansk kaldes den tilsvarende sauce tamari-sauce . Hvis du allerede har den type sojasauce, mine […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)