Jasminrisens oprindelse og historie Jasminris er en grundlæggende ingrediens i det asiatiske køkken. Det er en type langkornet ris, som regel hvid, og som hovedsageligt kommer fra Thailand og Cambodja. Den har ikke fået sit navn på grund af sin duft, men på grund af sin farve, der minder om […]
Hvad er spam? Hvis du ikke er fan af denne fødevare, undrer du dig sikkert over, hvad det er for noget lidt uappetitligt, der minder om hundepostej. Spam er et produkt fra det amerikanske firma Hormel Foods. Det er forarbejdet svinekød formet i en firkant og pakket i en dåse […]
Hvad er konjac-nudler? I den japanske tradition er konjac-nudler, almindeligvis kaldet shirataki, nudler fremstillet af roden af konjac-planten. Konkret er det en tilberedning baseret på konjacmel blandet med stillesvand og kalkvand. På din tallerken viser de sig som lange, næsten gennemsigtige tråde. Det er også derfor, japanerne kalder dem shirataki, […]
Selvom det er et enkelt navn, er panko blot en type rasp (ordet panko er japansk – “pan” betyder brød og “ko” betyder mel). Ægte panko fremstilles altid af en særlig slags hvidt brød (i modsætning til fuldkornsbrød), som laves uden skorpe og bages ved hjælp af elektrisk strøm. Brødet […]
En af de skønne ting ved sushi (og ved det japanske køkken generelt) er, at du ikke behøver at kende navnet på hver eneste variant for at kunne nyde den. Det gælder især på sushirestauranter med rullebånd, hvor du frit kan vælge lige den tallerken, der fanger dit blik. Bestiller […]
“Hvedekød” har eksisteret i århundreder, selvom navnet “seitan” (udtales SAY-tan) er en langt nyere opfindelse. Selvom det fremstilles af hvede, har seitan ikke meget at gøre med mel eller brød. Det blev populært takket være buddhistiske munke og optrådte først i det kinesiske køkken og det japanske køkken, før det […]
Hvis du forsøger at forstå, hvad sashimi er, og om det er det samme som sushi, så bare rolig – du er ikke den eneste, der bliver forvirret over disse store japanske klassikere. Jeg har det, du har brug for. Jeg forklarer dig endda, hvordan du spiser det. (spoiler: det […]
Hvad er ramen? Ramen er en ret fra det traditionelle japanske køkken, der primært består af hvedenudler, bouillon, tare (sauce), grøntsager og kød. Med sit store udvalg af toppings er ramen en “kamæleonret”, der kan varieres i hundredvis af kombinationer. Uanset om du foretrækker tynde, krøllede nudler eller tykke, faste […]
Det er ofte nemt at definere et lands køkken, fordi retterne hører hjemme dér. De opstod som regel af nødvendighed eller ren overlevelse, og ingredienserne kommer direkte fra den lokale jord eller fra havet lige udenfor. Men da USA er et land sammensat af kulturer fra hele verden og af […]
I Thailand er mad et centralt element ved enhver social begivenhed, og den bliver ofte selve omdrejningspunktet eller en anledning til at fejre. Det skyldes dels thailændernes venlige og sociale natur, men også den måde, maden bestilles, serveres og spises på. Familie og venner samles om maden og deler den. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)