Med den enorme popularitet af tv-serien “Squid Game” er interessen for koreansk kultur steget markant. Sydkorea nøjes dog ikke med at levere (om end en smule blodige) kvalitetsserier; landet byder også på et af verdens bedste køkkener. I dag dykker vi ned i historien, de vigtigste kendetegn og nogle af […]
Kære sushielskere, denne artikel er til jer! Den ubestridte stjerne i det japanske køkken er den verdensberømte sushi – men kender du dens nære fætter, temaki? Retten består af de samme ingredienser som sushi, men formet som… et kræmmerhus. Derfor er den perfekt at lave derhjemme: Du behøver ikke at […]
Der findes ingen forkert måde at spise sushi på Uanset om du kan lide den rå, i sashimi-stil (selvom sashimi ikke er sushi), stegt, som maki eller hakket i en skål på poke-vis, er det ikke længere noget, man ser skævt til at spise rå fisk her på vores breddegrader […]
Sammen med deres nære slægtninge, yakisoba og ramen, er udon-nudler en af Japans mest populære nudeltyper. De er så grundlæggende i det japanske køkken, ikke mindst takket være deres mange kulinariske muligheder: De kan tilberedes kolde, varme, med bouillon, uden bouillon… Deres bredde og tykkelse giver dem desuden en unik, […]
For noget tid siden fik jeg en fantastisk gave fra min første samarbejdspartner, Les secrets du chef : En røgpistol med tilhørende glasklokke Hvad er en røgpistol? Princippet bag apparatet er meget enkelt : Når du har lagt en lille mængde træspåner i den dertil beregnede beholder, tænder du både […]
Sojasauce er en krydderiblanding, der hovedsageligt består af fire ingredienser: sojabønner, hvede, salt og vand. Der findes mange varianter, men de to mest udbredte er lys sojasauce (light) og mørk sojasauce (dark eller tyk). På japansk kaldes den tilsvarende sauce tamari-sauce . Hvis du allerede har den type sojasauce, mine […]
En kinesisk teknik Mine yndlingsopskrifter? General Taos kylling, det søde/salte oksekød og sur-sødt svinekød (en masse sprød kinesisk kylling – ja, jeg elsker det, så døm mig ikke). Uanset om man er dybt engageret eller blot nysgerrig på det kinesiske køkken, opdager man hurtigt, at forbavsende mange retter følger samme […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)