標籤: 泰國菜

哭泣老虎牛肉，又稱虎淚牛肉，是泰式料理中不可或缺的經典菜色。說真的，如果一家泰式餐廳的菜單上沒有這道 […]

當小販把絞豬肉倒進炙熱的炒鍋時，曼谷正午的空氣瞬間就變了。大蒜與鳥眼辣椒一碰上滾燙熱油，立刻激起辛香 […]

紅咖哩醬是什麼？  你大概也曾在超市裡看過這些玻璃罐，心想這到底是什麼。顧名思義，咖哩醬其 […]

只要四種材料，就能做出這款簡單的泰式油醋醬，用來拌您最愛的道地泰式沙拉再適合不過。您也可以依個人口味 […]

一道泰式豬肉快炒，搭配爽脆長豆，拌入帶有柑橘清香與辛香料氣息的自製紅咖哩醬。 這道菜的名字似乎暗示了 […]

酥脆炸蛋淋上酸香辛辣、香氣四溢的泰式沙拉，快速上桌卻滋味十足。 當炒鍋燒至冒煙點時，一顆生蛋滑入鍋中 […]

聖羅勒原產於南亞，是印度與泰國備受推崇的特色香草，因其格外辛香的風味而被廣泛栽種。正如其名所示，它絕 […]

刺芫荽（學名 Eryngium foetidum）是一種原產於美洲與安地列斯群島的熱帶香草。它在香氣 […]

南薑（galanga 或 galangal）是薑更帶檸檬香氣的「表親」，是一種常見於亞洲、南亞與印度 […]

蠔油是一種濃郁、帶有糖漿般稠度的醬汁，廣泛運用於中式料理之中。它由蠔的萃取液製成，但儘管名為蠔油，吃 […]