醬料與調味料

沙嗲醬香濃可口！與其購買現成調好的醬料，不如自己動手做沙嗲醬膏；這可是沙嗲醬的基底，而且做法非常簡單 […]

說到壽司（甚至更廣義地說，說到日本料理），最迷人的地方之一，就是你不必認得每一種細分類別的名字，也能 […]

如果你常看我分享的中式料理文章，大概已經發現我經常會用到中式五香粉。但這種神祕的香料究竟是什麼？它又 […]

啊，中式料理裡的辣油，真是既神秘又常被誤解的食材！和普遍印象與各種刻板想像不同，它可不只是拿來把嘴巴 […]

發酵自古以來就是保存食物、提升營養價值的重要技術，而在亞洲，米食的發酵尤其常見。亞洲各地也因此發展出 […]

道地燒鳥醬汁食譜，只要 5 種材料，做法簡單，滋味卻令人難忘 有些謎團永遠像一塊滾到你搆不著的卡芒貝 […]

製作 gyoza 這種美味的日式餃子，是一門值得細細琢磨的手藝。今天，我們要透過這道餃子皮食譜，深入 […]

什麼是綠豆泥？ 想像有一種食材，鹹甜皆宜，堪稱料理界的雙面高手。這就是綠豆泥，也是亞洲料理中當之無愧 […]

一般所說的豆芽，其實多半是綠豆發出的嫩芽，也就是綠豆芽；正因如此，才常常讓人搞混。 栽培豆芽時，會先 […]