Vegan

Tu veux une crème pâtissière nette, vanillée, qui prend sans œufs ni lait? Cette version va droit au but: tout se mélange d’abord, puis la casserole fait le reste. À la cuillère, on retrouve une crème lisse, souple, prête pour des éclairs, des choux, une tarte ou un gâteau. Tu […]

Tu veux une purée de courge qui ait vraiment le goût de courge, sans boîte ni additifs? Ici, le potimarron passe au four, prend un côté plus rond, puis se mixe en une purée lisse que tu peux glisser dans une tarte, une soupe ou une sauce. La préparation reste […]

Tu cherches un mélange de farine sans gluten qui ne repose ni sur le tapioca ni sur la gomme xanthane? Ici, on part sur du simple et net: sorgho, farine de riz blanc, farine de pois chiche, fécule de pomme de terre et psyllium. Dès la première utilisation, il donne […]

Tu cherches une pâte à tarte qui se tient sans œufs, sans beurre laitier et sans sucre? Elle casse net sous la dent, reste bien friable et marche aussi bien pour une quiche que pour une tarte aux fruits. Le sel ressort un peu, juste assez pour aller dans les […]

Tu cherches une base simple pour un cheesecake, une tarte ou une pie sans gluten? Tout repose sur deux éléments: des biscuits type graham réduits en miettes et une matière grasse fondue. Le résultat est un fond net et compact, friable et croquant, qui tient sous une garniture crémeuse. Ça […]