Potongan persegi dari pati yang dimasak hingga bening, dibalut kinako dan disiram kuromitsu. Menjelang sore, saat hawa panas baru sedikit mereda, sepiring warabi mochi habis dalam hitungan menit. Potongannya bergoyang saat dijepit sumpit, sedikit mulur pada gigitan pertama, lalu lumer meninggalkan rasa yang sangat lembut. Kinako beraroma hazelnut panggang, sementara […]
Yōkan ringan berbahan agar-agar dan pasta kacang merah, manisnya lembut, dan paling nikmat disajikan dingin setelah mengeras sempurna di lemari es. Saat udara terasa gerah dan selera makan menurun, sepotong mizu yōkan yang baru keluar dari lemari es bisa habis dalam tiga suapan. Bloknya bergetar di atas sendok, patah tegas, […]
Sedang ingin camilan yang renyah di luar dan kenyal di tengah? Pão de queijo versi vegan ini punya semuanya: bagian dalam yang lembut, rasa keju yang nyata, dan ukuran sekali lahap yang sulit ditolak. Sajikan selagi hangat, langsung dari oven. Resep ini melengkapi seri roti bebas gluten. Timbang semua bahan […]
Ingin menikmati crème pâtissière yang lembut, beraroma vanila harum, dan mengental sempurna tanpa telur maupun susu? Versi ini sangat praktis: campurkan semua bahan sejak awal, lalu biarkan panci menyelesaikan sisanya di atas kompor. Teksturnya halus dan lumer saat disendok, sangat pas untuk isian éclair, kue sus (choux), pie, hingga aneka […]
Sedang mencari dasar pai yang praktis untuk cheesecake, tart, atau pai bebas gluten? Kuncinya hanya ada pada dua bahan: remahan biskuit ala graham dan lemak leleh. Hasilnya adalah kulit pai yang rapi, padat, renyah, dan gurih, yang mampu menopang isian lembut bertekstur krim dengan kokoh. Sangat cepat dibuat dan serbaguna. […]
Menginginkan permukaan kue yang halus dan berkilau sempurna layaknya kue entremets mewah, tetapi tanpa gelatin ataupun kental manis? Mirror glaze vegan ini akan membalut kue dengan lapisan yang rapi dan berkilau memesona, sekaligus melindunginya agar tetap lembap dan tidak kering. Teksturnya lembut dan lentur, dengan cita rasa cokelat yang lezat […]
Sedang mencari racikan tepung bebas gluten yang tidak bergantung pada tapioka maupun gom xanthan? Di sini, kita menggunakan bahan-bahan sederhana dan alami: tepung sorgum, tepung beras putih, tepung kacang arab (chickpea), pati kentang, dan bubuk psyllium. Sejak pemakaian pertama, campuran ini menghasilkan adonan yang jauh lebih lentur dibandingkan racikan tepung […]
Ingat sensasi kacang almond renyah yang berbalut karamel keemasan manis legit dan sedikit lengket di jari? Itulah kenikmatan dari resep ini: dibuat hanya di atas wajan, tanpa termometer khusus, dan cukup dengan tiga bahan saja. Kamu akan melewati fase unik saat gulanya memutih dan berpasir, sebelum akhirnya meleleh kembali menjadi […]
Sedang mencari biskuit Graham yang renyah dengan patahan sempurna saat digigit, serta perpaduan aroma khas molase dan kayu manis yang pas untuk camilan, s’mores, atau dasar pai? Versi komersial di pasaran jarang sekali yang memenuhi kriteria bebas gluten sekaligus vegan. Dengan resep ini, Anda memegang kendali penuh atas bahan-bahannya untuk […]
Ingin membuat meringue vegan yang kokoh saat dipanggang tanpa aquafaba? Resep ini menggunakan larutan protein kentang yang dikocok hingga mengembang layaknya putih telur. Hasilnya adalah adonan yang mengilap, kokoh, mudah disemprotkan dengan rapi, dan mengering sempurna di dalam oven tanpa kempis. Kuncinya terletak pada suhu, waktu, dan teknik pengolahan yang […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia