वीगन

पारदर्शी होने तक पकाए गए स्टार्च के चौकोर टुकड़े, किनाको में लपेटे हुए और ऊपर से कुरोमित्सु डाला हुआ। दिन ढलने पर, जब गर्मी मुश्किल से कुछ कम होती है, वाराबी मोची की एक प्लेट कुछ ही मिनटों में खाली हो जाती है। चॉपस्टिक से उठाने पर टुकड़े थरथराते हैं, […]

क्या आप ऐसा स्ट्रॉबेरी केक बनाना चाहते हैं जो देखने में साफ-सुथरा, खाने में ताज़ा और पहले कौर से ही हल्का लगे? इसमें स्ट्रॉबेरी की हल्की खटास बनी रहती है, क्रीम बटरक्रीम से कहीं हल्की होती है और पूरा केक असली फ्रेज़िए की तरह मज़बूती से टिका रहता है। इसकी […]

अगर-अगर और लाल बीन्स के पेस्ट से बना हल्का योकान, हल्की मिठास वाला, जिसे फ्रिज में अच्छी तरह जमाने के बाद खूब ठंडा परोसा जाता है। उमस भरा मौसम हो, भूख आधी रह गई हो, तब भी फ्रिज से निकली मिजु योकान की एक स्लाइस तीन कौर में गायब हो […]