Firkanter af stivelse, kogt til de er gennemsigtige, vendt i kinako og overhældt med kuromitsu. Sidst på dagen, når varmen knap nok har lagt sig, forsvinder en tallerken warabi mochi på få minutter. Stykkerne dirrer mellem spisepindene, strækker sig lidt ved første bid og smelter så i munden med en […]
En let yōkan med agar-agar og rød bønnepasta, mildt sødet og serveret iskold, når den har sat sig perfekt i køleskabet. Varmen trykker, appetitten er lille, og alligevel forsvinder en skive mizu yōkan direkte fra køleskabet i tre bidder. Blokken sitrer på skeen, knækker rent og smelter straks på tungen, […]
Vil du gerne have den glatte, spejlblanke overflade, man kender fra klassiske entremets – helt uden husblas eller kondenseret mælk? Denne veganske spejlglasur dækker kagen med et knivskarpt, skinnende lag og forhindrer den samtidig i at tørre ud. Konsistensen er silkeblød, fyldig og chokoladerig – præcis så smidig, at den […]
Leder du efter en glutenfri melblanding, der hverken indeholder tapioka eller xanthangummi? Her satser vi på det enkle og rene: sorghum, fint rismel, kikærtemel, kartoffelstivelse og psylliumpulver. Lige fra første bagning giver den deje og kagemasser, der er langt mere smidige end en improviseret blanding af enkeltstående melsorter. Det er […]
Vil du have en silkeblød kagecreme med masser af vanilje, der sætter sig perfekt helt uden æg og mælk? Denne version er dejlig ligetil: Det hele piskes sammen fra start, og så klarer gryden resten. Resultatet er en glat og smidig creme, klar til éclairs, vandbakkelser, tærter eller lagkager. Du […]
Leder du efter den perfekte, enkle bund til en glutenfri cheesecake eller tærte? Det hele står og falder med to ingredienser: fintknuste kiks af graham-typen og smeltet fedtstof. Resultatet er en fast og kompakt bund med masser af sprødhed og knas, der holder perfekt på et cremet fyld. Den er […]
Leder du efter Graham-kiks med et sprødt knæk og den dybe smag af melasse og kanel, som er helt uundværlig til snacks, s’mores eller en tærtebund? De købte udgaver er desværre sjældent både glutenfri og veganske. Med denne opskrift har du fuld kontrol over ingredienserne og får en kiks, der […]
Kender du de mandler, der knaser helt perfekt i munden med et gyldent sukkerlag, der klistrer lige tilpas til fingrene? Det er præcis, hvad du får her – lavet på panden, helt uden sukkertermometer og med kun tre ingredienser. Undervejs kommer du igennem en lidt spøjs fase, hvor sukkeret bliver […]
Vil du gerne lave en vegansk marengs, der holder formen perfekt under bagning – helt uden aquafaba? Denne version er baseret på en opløsning af kartoffelprotein og piskes op præcis som klassiske æggehvider. Resultatet er en skinnende blank og fast masse, som er nem at sprøjte ud, og som tørrer […]
Leder du efter en tærtebund, der holder formen helt uden æg, traditionelt smør og sukker? Denne mørdej er dejlig sprød, har det perfekte knæk og fungerer lige så godt til en madtærte som til en frugttærte. Saltet træder en anelse igennem – lige præcis nok til at klæde både det […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)