Čtverečky ze škrobu uvařeného do průsvitna, obalené v kinaku a přelité kuromitsu. K večeru, když horko sotva začíná polevovat, zmizí talíř warabi mochi během pár minut. Kousky se v hůlkách chvějí, při prvním kousnutí se trochu protáhnou a pak se rozplynou na jazyku a zanechají velmi jemnou chuť. Kinako voní […]
Hledáte bezlepkovou moučnou směs, která se obejde bez tapioky i xanthanové gumy? Tady si vystačíme s jednoduchým složením: čirokovou moukou, moukou z bílé rýže, cizrnovou moukou, bramborovým škrobem a psylliem. Už při prvním použití s ní získáte vláčnější těsta i lité směsi než s nahodile namíchanými jednotlivými moukami. Je to […]
Lehký, jemně sladký yōkan z agaru a pasty z červených fazolí, který se podává pořádně vychlazený po důkladném ztuhnutí v lednici. Je dusno, chuť k jídlu se ne a ne dostavit, a přesto plátek mizu yōkan vytažený z lednice zmizí na tři sousta. Kousek se na lžičce zachvěje, čistě se […]
Chcete dosáhnout hladkého a lesklého povrchu, jaký vídáte na pěnových dortech, bez želatiny a kondenzovaného mléka? Tato veganská zrcadlová poleva pokryje dort úhlednou lesklou vrstvou a zároveň ho chrání před vysycháním. Už první lžička chutná jemně a čokoládově, s vláčnou konzistencí, která se rozprostře v rovnoměrné tenké vrstvě. Poleva se […]
Hledáte jednoduchý základ na bezlepkový cheesecake, koláč nebo pie? Vše stojí na dvou složkách: grahamových sušenkách rozdrcených na drobečky a rozpuštěném tuku. Výsledkem je úhledný, pevný korpus, křehký a křupavý, který drží i pod krémovou náplní. Je rychle hotový a má všestranné využití. Tento recept doplňuje mé další bezlepkové základy. […]
Chcete hladký vanilkový cukrářský krém, který zhoustne i bez vajec a mléka? Tahle verze jde přímo k věci: nejprve všechno smícháte a o zbytek se postará hrnec. Na lžíci vás čeká hladký, vláčný krém, připravený do éclairs, větrníků, koláče nebo dortu. Ostatní moje základní bezlepkové recepty najdete ve stejné kategorii. […]
Znáte ty mandle, které křupnou mezi zuby a mají jantarovou cukrovou krustičku, která se tak akorát lepí na prsty? Přesně takové si připravíte na pánvi, bez teploměru a ze tří surovin. Během přípravy přijde trochu zvláštní fáze, kdy všechno zbělá a připomíná písek, a pak se povrch najednou zase leskne. […]
Chcete veganský sníh, který při pečení drží tvar, a to bez aquafaby? Základem tohoto sněhu je roztok bramborové bílkoviny, který se vyšlehá stejně jako bílek. Cílem je lesklá a pevná hmota, která se dá úhledně stříkat cukrářským sáčkem a při sušení v troubě neklesne. Vše záleží na teplotě, načasování a […]
Hledáte sušenky Graham, které při skousnutí pěkně křupnou a mají tu typickou plnou chuť melasy a skořice, ať už na mlsání, na s’mores nebo na koláčový korpus? Kupované verze bývají málokdy zároveň bezlepkové a veganské. Tady máte složení pod kontrolou a získáte sušenky, které se hodí jak k mlsání, tak […]
Hledáte čokoládový korpus, který bude dobře držet jako vysoký základ i jako tenký plát do vrstveného dortu? Tento veganský bezlepkový čokoládový piškot přesně tohle nabízí, má pružnou střídku a dostatečně výraznou kakaovou chuť, která podtrhne ostatní složky dortu. Krájí se až po vychladnutí, peče se jako velký kulatý korpus nebo […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)