Mangolu ve biberli bu tavuk tarifiyle Çin mutfağının nefis lezzetlerine hazır olun. Bu lezzetli ve rengârenk yemek, yumuşacık tavuk dilimlerini, çıtır biberleri ve sulu mango dilimlerini bir araya getiriyor; hepsini ise damakta iz bırakan tatlı-ekşi bir sos tamamlıyor. Açık soya sosu, mısır nişastası ve rendelenmiş zencefille hazırlanan marine, tavuğu enfes […]
Paella nedir ve İspanya’da neden bu kadar sevilir? Paella, en basit hâliyle et ve sebzeyle zenginleştirilen, pirinç temelli bir İspanyol yemeğidir. Yüzyıllardır yapılan geleneksel bir yemektir. Kökeni 13. yüzyıla kadar uzanır. İlk zamanlarda açık ateşte pişirilir, geleneksel olarak pirinçle hazırlanırdı; daha da önemlisi, içinde deniz ürünü bulunmazdı. Linç edilme korkusuyla […]
20 dakikadan kısa sürede hazırlanan yemekler serisinde sırada bu nefis Çin usulü sarımsaklı tavuk var. Pek çok Çin sokak lezzeti gibi, son derece hızlı pişirilip servis edilecek şekilde tasarlanmıştır. Sarımsaklı tavuğun malzemeleri Açık soya sosu: Bugün neredeyse her süpermarkette bulabileceğiniz klasik tuzlu soya sosu. Bunu edinmemek için gerçekten hiçbir bahaneniz […]
Mantarlı tavuk sote, Kanton mutfağına ait Moo Goo Gai Pan adlı yemeğin Amerikan usulü bir yorumudur; diğer adıyla « istiridye soslu mantarlı tavuk ». Moo Goo Gai Pan, temelde mantarlı tavuktur; buna, yemeği hazırlayan kişiye göre değişebilen farklı sebzeler de eşlik eder. Pane edilip kızartılmış etler ve şekerli soslarla hazırlanan birçok Asya […]
Sevgili okurlar, bugün sizlerle en sevdiğim tariflerden birini paylaşıyorum: sweet chili soslu çıtır tavuk. Tatlı-ekşi tavuk tariflerinin çoğu gibi bu yemek de hem Çin mutfağından hem de Amerikan mutfağından izler taşır. Bu tarif hem yapımı kolay hem de son derece lezzetli; üstelik paylaşmaya da çok uygundur. Eminim, ailece ya da […]
Portakallı tavuk, Çin-Amerikan mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. General Tao tavuğu ya da tatlı-ekşi tavuk ile aynı aileden gelen bu yemek, malzemelerinin kolay bulunması sayesinde (özellikle portakal suyu) Çin usulü kızartmalara başlamak için harika bir seçenektir. Portakallı tavuğu damak zevkinize göre ayarlamak için sirke miktarını azaltabilir ya da şeker miktarını […]
Zencefilli tavuğun bende ayrı bir yeri var. Bunun nedeni, karamelize tavuğun her türlüsüne bayılmam mı, yoksa taze zencefilin kattığı o hafif ve hoş aroma mı, bilmiyorum. Kısacası bu Çin klasiği tek kelimeyle nefis. İnce dilimlenmiş zencefilli tavuk, normalde zencefili sevmeyen ve daha çok soya soslu tavuk gibi tariflere yönelenleri bile […]
Eğer tavuk karaage seviyorsanız, onun kuzeni sayılan Çin usulü kızarmış tavuğa da bayılacaksınız! Yöntem neredeyse aynı, ancak bu kez Çin mutfağına özgü malzemeler kullanılıyor. Lezzeti karaage’ye yakın, ama kendine özgü bir farkı var. Bunu daha iyi tarif etmem zor ama ben bu tarifi hem çok pratik hem de çok hızlı […]
Rillettes nedir? Soru kulağa tuhaf gelebilir ama rillettes’in ne olduğunu ve arkasındaki temel mantığı bir kez kavradığınızda; tavuk, ördek, domuz ve daha nice çeşidiyle bambaşka bir dünya karşınıza çıkar. Güzel olan da tam olarak budur. Aslında rillettes, eti yağın içinde uzun süre ağır ağır pişirerek içindeki suyun büyük bölümünü uçurmaya […]
General Tso tavuğu ya da General Tao tavuğu olarak da bilinen bu yemek, portakallı tavuğun yakın akrabası ve tam bir lezzet şöleni! Hafif ekşi, hafif tatlı ve güzelce dengelenmiş bu tarif, en sevdiğim Çin usulü tavuk tariflerinden biri. Bolca tatlı, tuzlu ve acılı bir lezzete hazır olun. Asya mutfağı ya […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)