Sebzeli noodle servis etmeyen bir Çin restoranına daha rastlamadım. Zaten o kadar lezzetliler ki. Restoranlara asıl sitemim, zaten son derece basit olan bir tarifi iyice sıradanlaştırmaları… ortaya da hiçbir tat derinliği olmayan, yalnızca soya sosu tadı gelen vasat noodlelar çıkıyor. Çin mutfağı o kadar sade ve lezzetli ki, bazı işletmeler […]
Size garanti veriyorum: bu kızarmış pilav tarifini bir kez yaptıktan sonra restoranda kendi kendinize “Bunu neden sipariş verdim ki? Daha iyisini daha kısa sürede ve daha ucuza yapabiliyorum.” derken hafif bir suçluluk hissedeceksiniz Sarımsağın iki farklı aşamada kullanılması ve en sonda eklenen kızarmış soğanlar, ağızda gerçek bir lezzet patlaması yaratıyor […]
Bugün, tavuk lezzeti oldukça yoğun bir Çin usulü erişte hazırlıyoruz.Lezzeti en üst düzeye çıkarmak için birkaç küçük not: İlk adımdan sonra woktaki her şeyi, tavuktan çıkan su da dahil olmak üzere boşaltın. Bu suyu pişirme boyunca kaşık kaşık yeniden ekleyin. Bu yemek, Tay usulü pirinç eriştesi ile birlikte en sevdiğim […]
Hunan dana eti, Çinlilerin sıkça kullandığı ama bizim buralarda neredeyse hiç bilinmeyen bir terim. Hatta Google açısından bunun çok da işe yaramayacağından korkuyorum; çünkü KİMSE tarayıcısına “Hunan Dana Eti” ya da “Kimyonlu Dana Eti” yazmıyor, hahaha. Onların kaybı; bu yemek inanılmaz lezzetli ve ne kaçırdıklarını bilmiyorlar. Kimyonlu dana eti nereden […]
Karamelli domuz eti, yani thịt kho, phở ya da nemlerden sonra Vietnam mutfağının en tanınan yemeklerinden biridir. Bu yemekte karamelin tatlılığı, nước mắmın yoğun umami lezzetiyle buluşur. Farklı bir yorum için domuz eti bazen balık ya da dana etiyle de hazırlanabilir. Her durumda, bu karamel türü benim en sevdiğim tatlardan […]
Udon, o nefis kalın Japon erişteleri, asla hayal kırıklığı yaratmaz. Udon’u pek çok farklı şekilde pişirebilirsiniz; dana etli udon da bunlardan sadece biridir. Nasıl olsa işin içinde yağ ve soya sosu varsa, gerisini onların büyüsü halleder: kısacası, bu yemeği başarısız yapmak neredeyse imkânsızdır. Bu yemeği seviyorsanız, bir sonraki denemenizde restoran […]
McDonald’s ya da Burger King’in hazır tenderlarını unutun! Asyalıların bu klasiğe çooook daha lezzetli bir yorumu var. Aynı fikir, ama çok daha iyi. İşin sırrı, tavuğu hem yoğun lezzet veren hem de eti yumuşatan “içine işleyen” malzemelerle marine etmekte. Üstelik sarımsağı iki aşamada kullanıyoruz: önce marinada taze sarımsak; bu, hem […]
Son zamanlarda canım sık sık Vietnam mutfağı istiyor; üstelik Brüksel’de iyi bir Vietnam restoranı bulmak gerçekten çok zor. Limon otlu tavuğa karşı ciddi bir zaafım olduğunu itiraf etmeliyim. Tavuk sevmiyorsanız bu sosu limon otlu dana eti, domuz eti, karides, balık, fırınlanmış sebzeler ve daha fazlası için de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kısacası, […]
Sulu dana eti şeritleri, çıtır biber, soğan, kereviz ve sarımsakla sotelenip nefis bir ballı sosla buluşuyor… Bu ballı dana sote o kadar lezzetli ki misafirleriniz mutlaka bir porsiyon daha isteyecek! Çok pratik bir sote tarifi Daha önce evde sote yaptınız mı? Eğer yapmadıysanız, başlamak için harika bir tarif; hatta nefis […]
Eğer karamelli domuz etini sevdiyseniz, karamelli dana eti de sizi fazlasıyla memnun edecek. Şeker, tuz ve yağın kusursuz dengesini bir araya getiren nefis bir yemektir. Bu, Asya usulü karamel soslar üzerine yaptığım son mutfak keşfi: karamel sosunu tuzlu bir Asya sosuyla ve bolca yağla buluşturma sanatı. Tarif, ilhamını ağırlıklı olarak […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)