Agar-agar ve kırmızı fasulye ezmesiyle hazırlanan, zarifçe tatlandırılmış hafif bir yōkan; buzdolabında tam kıvamını aldıktan sonra iyice soğutulup servis edilir. Hava bunaltıcıdır, iştah nazlanır; ama buzdolabından çıkan bir dilim mizu yōkan yine de üç lokmada kaybolur. Blok kaşıkta hafifçe titrer, net bir şekilde kırılır, ardından dilde hemen eriyip adzuki’nin dolgun […]
Tost ekmeği, pişmiş domuz jambonu ve kremalı emmental, 180 °C’de iki partide toplam 14 dakikada kızarıyor : başında beklemeniz gereken bir tava olmadan, brasserie usulü croque-monsieur. Saat 19.00, kimsenin yemek yapası yok; bir croque-monsieur işi çözüyor. Tereyağlı ekmek çıtırdıyor, erimiş emmental jambonu yerinde tutuyor, üstündeki peynir yer yer kızarıyor. Air fryer bunu 7’şer dakikalık […]
250 g taze hamurdan bir beze, 18 cm çapında iki yuvarlak taban; üzerlerine hiçbir şey koymadan 205 °C’de 3 dakika ön pişirme, ardından ters çevirip malzemeleri ekleyerek 5 dakika daha pişirme : fırını açmadan çıtır bir taban. Sepette pizza pişirmek iki aşamadan oluşur. Hamur, sos ve peynir eklenmeden, yağlanmış yüzü aşağı bakacak şekilde 205 °C’de 3 dakika pişirilir. […]
%70 kakaolu bitter çikolata, tereyağı, yumurta, dört ramekin ve sepette 180 °C’de 9 dakika. Kakaolu kabuk kaşığın altında kırılır ve içi, hâlâ parlaklığını koruyarak tabağa akar. Kenarlar ise şeklini korur : matlaşmış, ramekinden hafifçe ayrılmıştır. Air fryer, ramekinlere yakın mesafeden ısı veren küçük bir fanlı fırın gibi çalışır : 15 dakika hazırlık, 8 ila 9 dakika pişirme, […]
İncecik dilimlenmiş patates, süt, krema, bir miktar sarımsak ve muskat; sepette 160 °C’de 40 dakika. Sepeti açtığınızda altın sarısı ve kahverengi beneklerle kızarmış bir yüzeyle karşılaşırsınız; sarımsak kokusuyla harmanlanmış sıcak kremanın kokusu tabaktan önce gelir. Altında, dilimler dağılmadan birbirleriyle bütünleşmiştir ve bıçağın ucu ortasına hiç zorlanmadan girer. Peynir yok, beşamel yok : birlikte […]
Bir kutu konserve nohut, bir çay kaşığı yağ ve air fryer’da 18 dakika: cips gibi çıtırdayan bir atıştırmalık için hepsi bu. Saat 19, akşam yemeğine daha bir saat var ve hemen atıştıracak bir şeyler gerekiyor. Bir kutu konserve nohut, bir mutfak bezi, biraz yağ; gerisini air fryer halleder. Sepetten altın sarısı […]
Zeytinyağı, sarımsak ve biberiyeyle lezzetlendirilip air fryer’da bütün olarak pişirilen, kabuğu çıtır, içi lokum gibi bebek patatesler. Onları görmeden önce seslerini duyarsınız: sallanan sepet, kızgın metale çarparak yuvarlanan minik patatesler. Kabukları buruşur, üzerlerinde minicik kabarcıklar oluşur; kavrulan sarımsak ve biberiyenin kokusu daha pişirme bitmeden mutfağı sarar. İçleri ise kremamsı kalır, […]
Air fryer’da kızarmış, kenarları altın renginde, içi lokum gibi yumuşacık butternut kabağı küpleri; yaklaşık yirmi dakikada hazır. Anlamak için sepeti açmak yeterli. Kenarlar koyu karamel rengini almış, geri kalanı canlı turuncu rengini korumuş, kavrulmuş kekik kokusu ise mutfağı çoktan sarmış. Air fryer’da butternut kabağının sırrı bu zıtlıkta: dişe hafifçe çıtır […]
Air fryer ile pişmiş, kenarları altın renginde ve çıtır, içi yumuşacık karnabahar çiçekleri; tatlı toz kırmızı biber, köri ve bir miktar limonla lezzetlendirilmiş. Sepet açılır açılmaz kokular bir anda yayılıyor: kavrulmuş kırmızı biber, sıcak köri aroması ve hafif bir fındık kokusu. Karnabahar çiçekleri, tencerede asla elde edemeyeceğiniz o yer yer […]
Air fryer’da bütün olarak eritilen, sarımsak, bal ve kekikle lezzetlendirilen, kendi kutusunda akışkan kıvamda servis edilen bir Camembert. Akşamın nasıl geçeceğini anlamak için kutuyu açmak yeterli. Camembert sepetten hafifçe kabarmış, kabuğu yer yer kehribar rengini almış olarak çıkar; ilk kaşık darbesiyle gerçekten akıp giden iç kısmı ortaya çıkar. Kesiklerin arasına […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)