Tavada pişmiş patlıcanla hazırlanan, harissa tozuyla aromalandırılan ve limonla lezzetlendirilen bir babagannuş. Sıcak yağda yavaşça yumuşayan patlıcan, tavaya renk veren harissa tozu karışımı, ardından tüm lezzetleri canlandıran limon. Bu babagannuş, kremamsı bir dokuyu, hafif bir acılığı ve belirgin bir ekşiliği bir araya getiriyor. Klasik tarifte patlıcan doğrudan ateşte közlenirken, bu […]
İngiliz muffini ve poşe işlemi olmadan, tavada Floransa usulü yumurta: yumurtalar ıspanakların içinde pişiyor, blenderda hazırlanan Hollandez sos ise yanında sunuluyor. Akışkan yumurta sarısı, güzelce kızarmış mantarlar, sarımsak ve hafif bir kırmızı acı biber dokunuşuyla birlikte parlak ıspanaklara karışıyor. Tavada hazırlanan bu versiyon, İngiliz muffini ve ayrı bir poşe işlemi […]
İlave şekersiz, zerdeçallı altın süt: 5 dakikada hazır, baharatlı bir sıcak içecek. Zerdeçal fincana yoğun bir sarı renk verir, zencefil hafif bir acılık katar, tarçın ise bitişi yumuşatır. Bu golden milk, baharatlarla lezzetlendirilmiş, ilave şeker içermeyen, bitkisel bazlı bir sıcak içecektir. 250 ml bitkisel içecekle 5 dakikada hazırlanır. Bu tarif de keto içeceklerim […]
Un ve patates içermeyen, agar-agar ile kıvam verilmiş mascarponeli mantar çorbası. Altın renginde kızarmış mantar dilimleri kavruk aromalar katarken mascarpone çorbanın suyuna ipeksi bir doku kazandırır, biberiye ise reçinemsi bir nota ekler. Bu mascarponeli mantar çorbası, un ve patates içermeyen, agar-agar ile kıvam verilen düşük karbonhidratlı bir versiyondur. Pişirme dahil […]
Özüne sadık bir Yunan salatası: domates, salatalık, ufalanmış feta peyniri ve iki çeşit zeytin; marul ve biber olmadan. Sulu domatesler, çıtır salatalık, ufalanmış feta peyniri ve iki çeşit zeytin; hepsini domates suyuna karışan natürel sızma zeytinyağı bir araya getiriyor. Son anda hafifçe ovuşturulan taze kekik iştah açıyor. Bu Yunan salatası, […]
Domatessiz bir pesto rosso: rengini ve lezzetini közlenmiş kırmızı biberden, fırında yumuşamış sarımsaktan ve badem ezmesinden alıyor. Közlenmiş kırmızı biber tatlı suyunu salar, fırınlanan sarımsak kremsi bir kıvam alır ve badem ezmesi tüm malzemeleri yoğun kıvamlı kırmızı bir ezmede birleştirir. Bu pesto rosso, kurutulmuş domates ve fesleğen yerine közlenmiş biber […]
Mayonezle bağlanan, hardal, kapari ve pul biberle lezzetlenen kremamsı bir yumurta salatası. Kremamsı sos yumurta parçalarını sarar, hardal keskinlik katar, kapari tuzlu ekşiliğiyle denge sağlar ve pul biber belirgin bir acılık bırakır. Bu yumurta salatası, katı haşlanmış yumurtaların hardallı mayonezle birleştirildiği, taze bir ot ve ekşi bir çeşniyle tamamlandığı soğuk […]
Zeytinyağı veya tereyağıyla kıvam kazanan, patates içermeyen, yumuşak ve hafif bir pastinak püresi. Ezilmiş pastinak, meyvemsi zeytinyağı veya tereyağıyla lezzeti dengelenen, yumuşak ve hafif tatlı bir kıvam sunar. Bu püre, kök sebzenin topraksı lezzetini öne çıkarmak için krema ve patates kullanmadan sadeliğe odaklanır. Suda veya buharda 20 dakikalık pişirme süresi dahil, […]
Dana ön kaburga eti, tütsülenmiş domuz döşü ve merguez veya chorizo ile hazırlanan, fasulyesi azaltılmış, koyu renkli ve eti tel tel ayrılan bir fırın feijoada. 160 °C fırında 7 saatin ardından bu feijoada, hafif isli aroması ve iç ısıtan baharatlarıyla koyu renkli, parlak bir yahniye dönüşür. Et çatalla tel tel ayrılır, yemeğin […]
Coq au vin yemeğinin unsuz, ketojenik bir versiyonu: kırmızı şarapta, füme domuz pastırması parçaları, havuç ve taze otlarla ağır ağır pişirilmiş tavuk. Kırmızı şarap, tencerenin dibinde kızarmış et özleriyle birlikte çektirilirken füme domuz pastırmasının kokusu mutfağı sarar ve koyu renkli sos tavuk parçalarını kaplar. Bu versiyonda un yerine biraz ararot […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)