Bu tanıtım kampanyasının içeriği yalnızca yazarın görüşlerini yansıtmakta olup tüm sorumluluk yazara aittir. Avrupa Komisyonu ve Avrupa Araştırma Yürütme Ajansı (REA), burada yer alan bilgilerin herhangi bir şekilde kullanılmasından doğabilecek sonuçlara ilişkin hiçbir sorumluluk kabul etmez.
Tanghulu nedir? Avrupa’da karamelli elma var; Çin’de ise karamelli çilek, karamelli klementin, karamelli üzüm… Kısacası hepsine “tanghulu” deniyor. Peki tanghulu tam olarak nedir? Tanghulu, Çin’in dört bir yanında, seyyar tezgâhlardan lüks yıldızlı restoranlara kadar karşınıza çıkabilen tatlı bir atıştırmalıktır. Aslında tanghulu, oldukça basit bir tatlı türüdür: bir ya da birkaç […]
Tavuk suyunda usul usul pişen pilavla servis edilen, zencefil, sarımsak ve taze soğanla lezzetlendirilen baharatlı Hainan tavuğu, klasik tavuk yemeklerinden ve pilav tariflerinden ayrışıyor! Fırında, pane ya da kızarmış tavuğu bir kenara bırakın. İşte tavuğu, alıştığınız tatlara takılıp kalmadan bambaşka bir şekilde yemenin yolu. Hainan tavuğu biraz zaman isteyen bir […]
Tarçın; hepimizin çok iyi tanıdığı ve sonbahar ile kışın başında o ferahlatıcı, rahatlatıcı gücüne sahip bir baharat… Kahvelerde, şaraplarda veya tatlılarda kendini belli eder ve tuzlu yemeklerde de onur köşesine sahip olabileceğini öğrenince şaşıracaksınız. İşte o, Çin tarçını ya da “cassia tarçını”! Çin tarçını nedir? Çin tarçını, defne ailesine ait […]
Açık büfelerde yediklerinizi aratmayacak, nefis bir Çin usulü makarna tarifi Makarnayı binbir çeşit sosla yeriz. Pestolu, bolonezli, carbonaralı… Ama çoğu zaman hep Batı usulü. Biraz değişiklik yapıp nefis bir tabak Çin usulü makarna denemeye ne dersiniz? Çin usulü makarna nedir? İnternetteki sayısız makarna tarifini bir noktadan sonra tüketmiş gibi hissedebilirsiniz. […]
Tabağınızı süsleyen bu küçük yeşil yaprakları belki daha önce görmüşsünüzdür. Yanılmak işten bile değil… Bölgelerimizde henüz pek tanınmayan shiso, ister görünüşü ister tadıyla olsun, naneye ya da fesleğene oldukça benzer. Pek çok yemekle uyum sağlayabilen son derece çok yönlü bir bitkidir. İşte açıklaması. Shiso nedir? Nanjing perillası olarak da adlandırılan […]
Mutfağınızdan çıkmadan sizi uzaklara götürecek nefis bir Mapo Tofu tarifi Mapo tofu nedir? Mapo Tofu, Çin’in en acı mutfaklarından biriyle tanınan Sichuan eyaletine özgü ünlü bir yemektir. Bölgenin imza baharatı olan Sichuan biberi, yemeklere eşsiz bir uyuşma hissi veren o karakteristik Mala etkisini kazandırır. Sichuan biberinin bu kendine özgü özelliği […]
“Çin sosisi” terimi, her biri belirli bir bölgeye özgü olan, Çin kökenli çeşitli sosisleri ifade eder. En ünlüsü, Kantonca’da kelime anlamıyla “kış doldurulmuş bağırsağı” ya da “mumlanmış bağırsak” anlamına gelen lap cheong veya lap chong (臘腸) adıyla bilinen Kanton sosisidir. Simgesel hale gelen bu “lap cheong” adı, yalnızca farklı Çin […]
“Kurt üzümü” olarak da bilinen Goji meyveleri, Çin bölgeleri ve Moğolistan kökenli bir bitki olan Lycium barbarum’dan elde edilir. Meyveleri geniş bir çeşitlilik gösterir ve hepsinin tadı az çok farklıdır; bazıları daha tatlı, bazıları ise daha mayhoştur. Lezzet açısından sundukları büyük avantajın yanı sıra, Goji meyveleri sağlığa yararları nedeniyle uzun […]
Dan Dan eriştesi nedir? Dan Dan Mian eriştesi, aynı zamanda Siçuan mutfağının Tinder’ı olarak da anılır; ilk lokmadan itibaren kıvılcımlar saçan bir yemektir. Acısıyla ünlü Çin eyaleti Siçuan’ın cesur karakterini, yumuşacık eriştelerin rahatlatıcı dokusuyla buluşturur. Dan Dan eriştesi; buğday eriştesi, soya sosu, susam ezmesi ve kıymadan oluşan nefis bir birleşimdir; […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)