Hafif acılı fıstık sosuyla hazırlanan nefis bir soğuk erişte tarifi. Yaz sofralarına eşlik etmek için ideal olan bu tabak, tatlı, tuzlu ve acı lezzetleri kusursuz bir dengede buluşturur. Hazırlaması kolay, lezzeti ise son derece etkileyici; kısa sürede yaz ve ilkbahar menülerinizin vazgeçilmezlerinden biri olacaktır. Bu kez tarifin kökenlerine dair uzun […]
Ah, Çin mutfağına özgü acı biber yağı; o gizemli ve çoğu zaman yanlış anlaşılan malzeme! Yaygın kanıların ve ortalıkta dolaşan klişelerin aksine, yalnızca ağzınızı yakıp acıdan yüzünüzü buruşturmanız için var değildir. Elbette acıdır; ama onu yalnızca bu özelliğe indirgemek hem meseleyi fazlasıyla basitleştirmek olur hem de ona büyük haksızlık etmek […]
“Kurt üzümü” olarak da bilinen Goji meyveleri, Çin bölgeleri ve Moğolistan kökenli bir bitki olan Lycium barbarum’dan elde edilir. Meyveleri geniş bir çeşitlilik gösterir ve hepsinin tadı az çok farklıdır; bazıları daha tatlı, bazıları ise daha mayhoştur. Lezzet açısından sundukları büyük avantajın yanı sıra, Goji meyveleri sağlığa yararları nedeniyle uzun […]
Çin mutfağının büyüleyici dünyasını biraz daha yakından keşfetmeye ne dersiniz? Bugün sizi alışılmışın dışına çıkan geleneksel bir tarifle tanıştırmak istiyorum: kırmızı fasulyeli yapışkan pirinç. Bu yemek, dokuların ve lezzetlerin bir araya geldiği bir uyum hikâyesi. Büyük bir özenle hazırlanan yapışkan pirinç, hem yumuşak hem de hafifçe yapışan dokusuyla kırmızı fasulyenin […]
Dan Dan eriştesi nedir? Dan Dan Mian eriştesi, aynı zamanda Siçuan mutfağının Tinder’ı olarak da anılır; ilk lokmadan itibaren kıvılcımlar saçan bir yemektir. Acısıyla ünlü Çin eyaleti Siçuan’ın cesur karakterini, yumuşacık eriştelerin rahatlatıcı dokusuyla buluşturur. Dan Dan eriştesi; buğday eriştesi, soya sosu, susam ezmesi ve kıymadan oluşan nefis bir birleşimdir; […]
Merhaba gurmeler! Ben, en sevdiğiniz Asya mutfağı uzmanınız, yine iştah kabartan yeni bir tarifle karşınızdayım: çıtır domuz eti… ama air fryer’da! Ayrıca air fryer’da Vietnam usulü kızarmış tavuk tarifime, air fryer’da tavuk göğsü tarifime ve air fryer’da domuz tonkatsu tarifime de göz atabilirsiniz. Biliyorsunuz, Asya mutfağında beni büyüleyen bambaşka bir […]
Çin mutfağının başlıca yiyeceklerinden olan fermente siyah fasulye, mapo tofu, buharda pişmiş domuz yahnisi, köfteler gibi pek çok tipik yemeği hazırlamak için yaygın olarak kullanılır; ayrıca soteler ve çorbalarda da! Gördüğü ilgi sayesinde Kore, Japon ve Vietnam mutfağında da benimsenmiştir. Peki bu aslında nedir ve nasıl kullanılır? Fermente siyah fasulye […]
Çin Yeni Yılı neredeyse geldi ve hepimizin bu günü layıkıyla kutlamaya hazır olması için bu Ay Yeni Yılı boyunca neler yenip hazırlanacağına dair bir rehber hazırladım. Bu rehber ayrıca bayram, gelenekler ve Çinlilerin geçen yıla veda edip yeni yılı karşılamak için yaptıkları hakkında faydalı bilgiler içeriyor. Menü önerisini görmek istiyorsanız […]
Çin usulü mantılar, zengin gelenekler ve kutlamalarla dolu Ay Yeni Yılı sırasında çok sevilen bir lezzettir. Ancak mevsime damgasını vuran özel yemekler olmadan hiçbir kutlama eksiksiz sayılmaz. Tangyuan, Ay Yeni Yılı için bizim Noel kütük pastamız neyse odur: neredeyse vazgeçilmez bir gelenek. Yuanxiao (Fener Festivali) köfteleri/mantıları – ya da kısaca […]
Çin fondüsü nedir? Çin fondüsü, bir diğer adıyla hot pot, Çin kökenli geleneksel bir yemektir. Mandarincede Huo Guo (火锅) olarak adlandırılır; bu ifade kelimenin tam anlamıyla “etli tencere yemeği” anlamına gelir. Bu ikonik yemek, Çin mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve paylaşmaya dayalı yapısıyla öne çıkar. Mantığı ve yenilişi Çin fondüsü, bir […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)