Bu kez karşınızda gerçek bir Çin mutfağı klasiği var: buharda domuz köfteleri. Kanton mutfağından gelen bu yemek tam anlamıyla nefis. Hafif, ferah ve son derece lezzetli. (Ama zencefilden hiç hoşlanmıyorsanız dikkat.) Üstelik kızartılmıyor, buharda pişiyor; yani hafta sonuna biraz daha hafif bir tabakla başlıyoruz. Sıvı ve mısır nişastası ölçülerine mutlaka […]
Bugün karşınızda doğrudan Çin mutfağından gelen, paylaşmalık nefis bir aperatif var. Arkadaşlarınızla ya da ailenizle bir kâse dolusu bu leziz tavuk kanatlarını paylaşmaktan daha keyiflisi yok. Sarımsak da biberler de iyice yumuşayıp neredeyse konfi kıvamına geliyor ve gerçekten olağanüstü bir lezzet kazanıyor. Marine sosu ete harika şekilde işliyor; üstelik galeta […]
Pazar günü, hava kapalı, her yer kapalı; üstelik en sevdiğin Asya restoranı bile. Dolap Asya sosları ve çeşnileriyle dolu, buzdolabında da 2 tavuk filetosu var. “Iyy, bu tavuk göğsü ne kadar tatsız 🤮” diye, sağlıklı beslenmeye kendini ikna etmeye çalışan birinin çaresizliğiyle düşünüyorsun. ÇÖZÜM BENDEN. Yuvarlaklar, tuzlular (ama aynı zamanda […]
Hem hızlı hem de çok lezzetli, nefis bir karamelli tavuk tarifi Meşhur pratik karamelli domuz eti tarifinden sonra, sıra çok sevilen bir başka Çin mutfağı klasiğine geldi: karamelli tavuk Basit, hızlı, etkili ve hepsinden önemlisi çok lezzetli. Bu özelliklerde onunla yarışabilecek pek az yemek var. Karamelli tavuk için malzemeler Koyu […]
5 dakikada hazır olan bu Çin usulü salata sosu sade, hafif ekşimsi ve son derece lezzetli! Susam yağı, pirinç sirkesi, bal ve soya sosuyla hazırlanır; her türlü salataya çok yakışır ve size en sevdiğiniz Çin restoranını hatırlatır İyi bir salata sosu, salataya gerçekten hayat verir. Kendi salata sosunuzu sıfırdan hazırlamak […]
Bu tanıtım kampanyasının içeriği yalnızca yazarın görüşlerini yansıtmakta olup tüm sorumluluk yazara aittir. Avrupa Komisyonu ve Avrupa Araştırma Yürütme Ajansı (REA), burada yer alan bilgilerin herhangi bir şekilde kullanılmasından doğabilecek sonuçlara ilişkin hiçbir sorumluluk kabul etmez.
Tanghulu nedir? Avrupa’da karamelli elma var; Çin’de ise karamelli çilek, karamelli klementin, karamelli üzüm… Kısacası hepsine “tanghulu” deniyor. Peki tanghulu tam olarak nedir? Tanghulu, Çin’in dört bir yanında, seyyar tezgâhlardan lüks yıldızlı restoranlara kadar karşınıza çıkabilen tatlı bir atıştırmalıktır. Aslında tanghulu, oldukça basit bir tatlı türüdür: bir ya da birkaç […]
Hem lezzetli hem de kısa sürede hazırlanan geleneksel bir dana etli chow fun tarifi Tay mutfağının ünlü pad see ew yemeğine ilham veren chow fun (ya da ho fun, beef chow fun ve daha pek çok adla bilinen bu yemek), Çin mutfağındaki favorilerimden biridir. Mantığı son derece basittir: çok yüksek […]
Çin restoranı usulü sade sote pak choi için klasik bir tarif Pak choi’yi Asya mutfağında pek çok farklı şekilde görebilirsiniz. Ama en sevilen kullanımlarından biri, sote pak choi olarak ayrı bir tabakta garnitür şeklinde sunulmasıdır. Örneğin, büyük bir Çin Yeni Yılı sofrasında ya da lezzetli bir Çin usulü soğanlı dana […]
Tavuk suyunda usul usul pişen pilavla servis edilen, zencefil, sarımsak ve taze soğanla lezzetlendirilen baharatlı Hainan tavuğu, klasik tavuk yemeklerinden ve pilav tariflerinden ayrışıyor! Fırında, pane ya da kızarmış tavuğu bir kenara bırakın. İşte tavuğu, alıştığınız tatlara takılıp kalmadan bambaşka bir şekilde yemenin yolu. Hainan tavuğu biraz zaman isteyen bir […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)