Taze sosisler

Kayın ve yabani kiraz odunuyla tütsülenip ardından et suyunda kısık ateşte pişirilen, sarımsaklı domuz eti saucisson Tütsü kokusu, her dilimde kendini gösteren sarımsak aroması: ev yapımı tütsülenmiş saucisson servis tahtasında uzun süre kalmaz. Bu tarif, her aşamayı kontrollü bir şekilde uygulayarak lezzetli bir el yapımı şarküteri ürünü hazırlamanız için size […]

Domuz etiyle hazırlanan, yalnızca tuz ve karabiberle tatlandırılan eski usul ev yapımı sosis tarifi Sosisler tavada ağır ağır kızarırken mutfağı şimdiden pazar yemeğinin kokusu sarar. Bu ev yapımı sosis tarifi, damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz sade bir çeşniyle el emeği ürünlerin lezzetini yeniden sofraya taşır. Yalnızca birkaç temel malzeme gerektirir ve […]

Sıcak veya soğuk servis edebileceğiniz, kıyılmış domuz derisiyle hazırlanan bir domuz sosisi Haşlanmış patatesle sıcak ya da dilimlenerek soğuk servis edilen domuz derili sosis, her türlü yenebilir. Kendine özgü dokusu ve zengin lezzeti, pişirilip kıyıldıktan sonra sosislik kıymayla karıştırılan domuz derisinden gelir. Hazırlaması kolay olan bu sosis, şarküteri ürünlerini sevenlerin […]

Babadan oğula aktarılan, yalnızca tuz ve karabiberle lezzetlendirilmiş sade bir domuz sosisi Mangalda kızaran sosisler, arkadaşlarla ya da aileyle paylaşılan bir yemek: Katalan sosisi tam da bu anlar için. Yumuşak dokusunu ve zengin lezzetini, sade bir şekilde çeşnilendirilmiş kaliteli ete borçlu. Bu aile tarifi, evde hazırlamanız için size adım adım […]

Yaz mangallarınızı şenlendirecek otantik bir Tunus merguez tarifi Köz üzerinde cızırdayan merguez sosislerinin kokusu, herkesi mangal başına toplamaya yeter. Yazar Ser Kos’un annesinden miras kalan bu geleneksel şarküteri tarifiyle, harissa ile acılandırılmış, rezene aromalı, bol baharatlı sosisler hazırlanır. Bolca hazırlayın, çabucak tükenirler. Merguez Nedir? Merguez, Kuzey Afrika kökenli, Tunus, Cezayir […]

Ev yapımı Alsas cervelas tarifi: salatada, ızgarada veya hardalla servis edebileceğiniz, ince dokulu ve yumuşacık bir sosis Bir yaz akşamında serin serin bir cervelas salatası ya da iyi bir hardal eşliğinde birkaç ılık dilim: keyif yapmak için fazlasına gerek yok. Cervelas, yumuşak dokusu ve dengeli bir et ve baharat karışımından […]