ताज़े सॉसेज

लहसुन वाला सूअर के मांस का सॉसिसों, जिसे बीच और जंगली चेरी की लकड़ी का धुआँ देकर शोरबे में धीमे पकाया जाता है धुआँ देने वाले उपकरण की महक, हर स्लाइस में उभरता लहसुन का स्वाद : घर पर बना स्मोक्ड सॉसिसों काटने के तख्ते पर ज़्यादा देर नहीं टिकता। […]

पारंपरिक तरीके से घर पर पोर्क सॉसेज बनाने की विधि, जिसमें सिर्फ नमक और काली मिर्च डाली जाती है फ्राइंग पैन में सॉसेज धीरे-धीरे सुनहरी हो रही हों, तो रसोई में रविवार के खाने की खुशबू आने लगती है। घर पर सॉसेज बनाने की यह विधि हाथ से बनी चीज़ों […]

बारीक कटी खाल से बनी सूअर के मांस की सॉसेज, जिसे गरम या ठंडा परोसें उबले आलू के साथ गरम परोसें या ठंडी करके स्लाइस में काटें, सूअर की खाल वाली सॉसेज हर तरह से खाई जाती है। इसकी अनोखी बनावट और भरपूर स्वाद का राज है खाल, जिसे पकाकर […]

नमक और काली मिर्च से बनी एक सादी पोर्क सॉसेज, जिसकी विधि पिता से बेटे तक पहुँचती आई है बारबेक्यू पर सुनहरी होती सॉसेज, दोस्तों या परिवार के साथ खाना : कातालान सॉसेज ऐसे ही पलों के लिए बनी है। इसकी नरम बनावट और भरपूर स्वाद का राज है अच्छी […]

ट्यूनीशियाई मेर्गेज़ की एक पारंपरिक रेसिपी, जो गर्मियों के आपके बारबेक्यू का मज़ा बढ़ा देगी अंगारों पर चटखती मेर्गेज़ की खुशबू ही सबको बारबेक्यू के आसपास जुटाने के लिए काफ़ी है। लेखक सेर कोस को उनकी माँ से मिली पारंपरिक मांस उत्पाद बनाने की इस रेसिपी से मसालेदार सॉसेज बनती […]

घर पर अल्सासियन सर्वेला बनाने की विधि, बारीक बनावट वाली मुलायम सॉसेज जिसे सलाद में, ग्रिल करके या सरसों की चटनी के साथ परोसें गर्मी की किसी शाम ठंडा-ठंडा सर्वेला सलाद हो या अच्छी सरसों की चटनी के साथ इसके कुछ गुनगुने स्लाइस : स्वाद का आनंद लेने के लिए […]

जश्न की दावतों के लिए चिकन और सूअर के मांस से बना बूदैं ब्लाँ, पोर्सिनी मशरूम की खुशबू के साथ सफेद, मुलायम मांस, हल्का स्वाद और फिर पोर्सिनी मशरूम की जंगल जैसी सौंधी खुशबू : यह बूदैं ब्लाँ उम्दा सॉसेज और संरक्षित मांस के शौकीनों के मुँह में पानी ला […]

साल के अंत की दावतों के लिए, सुगंधित दूध और पोर्ट वाइन से बना मुलायम बूदैं ब्लाँ, जिसे पानी में धीमे ताप पर पकाया जाता है साल के अंत की दावतें नज़दीक आ रही हैं, और घर के बने बूदैं ब्लाँ के लिए खाने की मेज़ पर हमेशा जगह होती […]