Linguiças frescas

Um saucisson de porco com alho, defumado com madeira de faia e cerejeira-brava e depois cozido delicadamente em caldo O aroma do defumador, o alho que se destaca a cada fatia: um saucisson defumado caseiro não dura muito na tábua. Esta receita orienta você a preparar um embutido artesanal saboroso, […]

Uma receita de linguiças caseiras à moda antiga, de porco, temperadas apenas com sal e pimenta-do-reino As linguiças douram devagar na frigideira, e a cozinha já fica com cheiro de almoço de domingo. Esta receita de linguiças caseiras resgata o sabor dos produtos artesanais, com um tempero simples que você […]

Uma linguiça suína com pele de porco moída, para servir quente ou fria Quente com batatas cozidas em água ou fria em fatias, a linguiça de pele de porco pode ser saboreada de várias maneiras. Sua textura peculiar e seu sabor intenso vêm da pele, cozida e depois moída, misturada […]

Uma linguiça de porco bem simples, temperada com sal e pimenta-do-reino, passada de pai para filho Linguiças dourando na churrasqueira, uma refeição entre amigos ou em família: a linguiça catalã foi feita para esses momentos. Sua textura macia e seu sabor marcante vêm de uma carne de qualidade, temperada da […]

Uma receita autêntica de merguez tunisiana que vai encantar nos seus churrascos de verão O aroma das merguez chiando na brasa basta para reunir todo mundo em volta da churrasqueira. Esta receita de charcutaria tradicional, herdada da mãe do autor Ser Kos, rende linguiças bem temperadas, picantes com harissa e […]

A receita de cervelas alsaciano caseiro, uma salsicha de massa fina e macia para servir em salada, grelhada ou com mostarda Uma salada de cervelas bem fresquinha numa noite de verão, ou algumas fatias mornas com uma boa mostarda: basta pouco para saborear algo gostoso. O cervelas é uma salsicha […]