Friss kolbászok

Fokhagymás sertéskolbász, bükk- és vadcseresznyefán füstölve, majd alaplében posírozva A füstölő illata, a minden szeletből kiérződő fokhagyma: a házi füstölt kolbász nem marad sokáig a vágódeszkán. Ez a recept lépésről lépésre végigvezet egy ízletes kézműves húskészítmény elkészítésén, hogy minden munkafázist kézben tarthass. Türelemmel és odafigyeléssel olyan kolbászt készíthetsz, amely az […]

Hagyományos házi sertéskolbász, egyszerűen sóval és borssal fűszerezve A kolbászok lassan pirulnak a serpenyőben, a konyhát pedig máris a vasárnapi ebéd illata tölti be. Ez a házi kolbász a kézzel készített finomságok ízét idézi, egyszerű, ízlésünk szerint alakítható fűszerezéssel. Mindössze néhány alapvető hozzávaló kell hozzá, és a házi húskészítmények minden […]

Darált sertésbőrrel készült sertéskolbász, melegen vagy hidegen tálalva Melegen, főtt burgonyával vagy hidegen, szeletelve, a bőrös kolbászt sokféleképpen fogyaszthatjuk. Különleges állagát és gazdag ízét a főtt, majd ledarált sertésbőr adja, amelyet a kolbászhúshoz keverünk. Könnyen elkészíthető, és mindig elnyeri a húskészítmények kedvelőinek tetszését. Mi az a bőrös kolbász? A bőrös […]

Egyszerű, sóval és borssal ízesített sertéskolbász, amelynek receptje apáról fiúra száll A grillen piruló kolbászok, közös étkezés a barátokkal vagy a családdal: a katalán kolbász éppen az ilyen alkalmakra való. Puha állagát és gazdag ízét a minőségi húsnak és az egyszerű fűszerezésnek köszönheti. Ez a családi recept lépésről lépésre végigvezet […]

Autentikus tunéziai merguezrecept, amely feldobja a nyári grillezéseket A parázs fölött sercegő merguez illata önmagában is elég ahhoz, hogy mindenkit a grillsütő köré csalogasson. Ez a hagyományos házi húskészítményrecept, amelyet a szerző, Ser Kos az édesanyjától örökölt, harisszával tüzesített, édesköménnyel illatosított, fűszeres kolbászt ad. Készíts belőle bőven, mert gyorsan elfogy. […]

A házi elzászi cervelas receptje: finom állagú, puha kolbász, amelyet salátában, grillezve vagy mustárral is tálalhatunk Egy jólesően hűs cervelassaláta egy nyári estén, vagy néhány langyos szelet egy finom mustárral: nem kell sok a boldogsághoz. A cervelas egy hagyományos kolbász, amelyet puha állaga és a húsok és fűszerek kiegyensúlyozott keverékéből […]