Yer fıstığı soslu erişte; Çin mutfağında, Tay mutfağında, Vietnam mutfağında ve Endonezya mutfağında sıkça karşımıza çıkar. Kısacası, Asyalılar bu lezzete bayılıyor; biz de öyle! Bugün, mutfağa uzun uzun girmek istemediğiniz günler için son derece pratik bir versiyon hazırlıyoruz. Pratik yer fıstığı soslu eriştenin malzemeleri Açık soya sosu: Bu, marketlerde kolayca […]
Bu kez rotamızı misolu erişte için Japon mutfağına çeviriyoruz! Ev yapımı miso tarifi de yakında gelecek ama o zamana kadar hazır miso ezmesi kullanabilirsiniz. Sonuç yine harika olacak! Misolu eriştenin başlıca malzemeleri Koyu ve açık soya sosu: İkisi de çok önemli. Mecbur kalırsanız yalnızca açık soya sosu kullanabilirsiniz, ama bu […]
Soba eriştesi nedir? Karabuğday eriştesi, yani soba, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yumuşak ve hafif pütürlü bir dokuya sahip olan karabuğday eriştesi sıcak, soğuk ya da oda sıcaklığında tüketilir. Hamuru, buğday unu ile karabuğday ununun karışımından yapılır; farklı kalınlıklarda, yuvarlak ya da kare biçimlerde bulunabilir. Soba erişteleri genellikle kuru olarak satılır; […]
İnce dilimlenmiş dana eti ve sebzelerin tatlı-tuzlu warishita sosunda ağır ağır piştiği otantik bir Japon sukiyakisi Mermerimsi yağlı dana eti demire değdiği an cızırdar. Şeker kenarlarda karamelize olur, soya sosu ise tencereden yükselen buhara karışır. Sukiyaki masada pişer, lokma lokma paylaşılır. Hazırlanışındaki ritüeller, malzemelerin eklenme sırası ve yumurtaya batırma adımı […]
Tatlı, tuzlu ve acı notalar taşıyan bir sosla harmanlanan Kore usulü soğuk erişteler; ferahlatıcı ve baharatlı bir tabak. İlk lokma adeta çarpar : parlak kırmızı bir sosla kaplanmış buz gibi Asya usulü erişteler. Dilin ucunda yumuşak başlayan lezzet, ardından fermente biberin keskinliğiyle yerini yakıcı bir hisse bırakır; Seul’ün bunaltıcı bir yaz […]
Ünlü Buldak Carbonara hazır ramenlerini bir üst seviyeye taşımanın nefis bir yolu Buldak Carbonara nedir? Buldak Carbonara, Kore mutfağının ikonik hazır eriştelerinden biridir. Acı severleri dünyanın dört bir yanında kendine hayran bıraktı; öyle ki bir dönem bulmak gerçekten çok zordu. Bugünse Asya marketlerinde rahatça bulunabiliyor. Peki neden bu kadar popüler […]
Otantik bir Vietnam bun cha tarifi: ızgarada pişmiş marine domuz eti, çıtır sebzeler ve tatlı-ekşi nuoc mam sosuyla servis edilen pirinç eriştesi. Vietnam’ın kuzeyindeki başkenti Hanoi, simgesel yemeği bun cha ile ünlüdür. Bu nefis yemek, küçük tezgâhlardan daha şık restoranlara kadar şehrin sokaklarında her yerde karşınıza çıkar. Şehirde en iyi […]
Açık büfelerde yediklerinizi aratmayacak, nefis bir Çin usulü makarna tarifi Makarnayı binbir çeşit sosla yeriz. Pestolu, bolonezli, carbonaralı… Ama çoğu zaman hep Batı usulü. Biraz değişiklik yapıp nefis bir tabak Çin usulü makarna denemeye ne dersiniz? Çin usulü makarna nedir? İnternetteki sayısız makarna tarifini bir noktadan sonra tüketmiş gibi hissedebilirsiniz. […]
Geniş pirinç eriştesi, dana eti, Çin brokolisi ve yoğun aromalı bir sosla hazırlanan nefis bir Pad See Ew tarifini keşfedin Pad See Ew (ผัดซีอิ๊ว), Tayland sokak mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Çok geniş pirinç erişteleri, lokum gibi dana eti ve Çin brokolisi gibi diri sebzeler, koyu soya sosu ile birleşerek […]
Zaru soba nedir? Zaru soba, Mori soba adıyla da bilinen, özellikle sıcak ve nemli yaz aylarında Japonya’da çok sevilen, ferahlatıcı ve lezzetli bir karabuğday eriştesi yemeğidir. Bu yemek soğuk servis edilir; bu yüzden bunaltıcı günlerde serinlemek için harika bir seçenektir. Hatta birçok Japon, soba eriştesinin lezzetini ve dokusunu tam anlamıyla […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)