Bütün baharatlarla hazırlanan, amchur ile canlanıp taze kişnişle tamamlanan domates-soğan sosunda ağır ağır pişmiş kuru nohutlar. Hava soğuk, gün uzun geçmiş ve insan etsiz ama karın doyuran, sıcak bir yemek istiyor. Derin tavada kakule ile kimyon birkaç saniye cızırdıyor, soğan altın rengini alıyor, ardından domates kenarlarda yağ boncuk boncuk belirene […]
İnce panko ile kaplanıp kızartılan, ardından koyu renkli ve akışkan bir sosa yalnızca bir kez batırılan küçük et, karides ve sebze şişleri. Bir tezgâh, buz gibi bir içecek ve küçük partiler halinde gelen, hâlâ sıcacık, altın rengi şişler. Pane kaplaması dişinizin altında çıtırdar, içindeki dana eti veya karides sululuğunu korur; […]
Altın renginde kavrulmuş soğan, domates, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan Kuzey Hindistan usulü bir sosta ağır ağır pişen tavuk butları. Soğanlar, tarçın ve kakule kokulu yağda altın rengini almaya başlıyor ve daha şimdiden bütün evi akşam yemeğinin kokusu sarıyor. Ardından zencefil, sarımsak, pişerken eriyen domates ve tavuğu saran koyu kırmızı bir […]
Air fryer’da 12 dakikada kızaran merguez sosisleri, harissa ve naneli Yunan yoğurdu sosuyla servis ediliyor. Kokusu tabaktan önce gelir. Isınan kimyon ve sarımsak, çekmecenin camının arkasından gelen çıtırtı ve çatlayana kadar gerilen kılıf. Air fryer’da merguez, yaz sonu mangalından beklediğiniz lezzeti sunar; üstelik bahçeyi duman kaplamadan, ızgaranın altına damlayan yağ […]
Dört sosis, sepetin dibine birkaç dal biberiye, 180 °C’de 12 ila 14 dakika, tek damla yağ eklemeden. Sosisin kılıfı gerilir, yer yer kızarır ve suyu içinde kalır. Toulouse sosisini air fryer‘da pişirmenin asıl avantajı budur : yağ eklemeye gerek yok, ocağa yağ sıçramaz ve sosisin her tarafı eşit şekilde kızarır. Tek bir kesin […]
Dört çırpılmış yumurta, biraz süt, yağlanmış bir kalıp ve sepette 160 °C’de 8 ila 10 dakika. Kalıp sepetten çıktığında omlet kabarmış, üstü altın rengini almış, ortası hâlâ hafifçe titriyordur. Sıcak yumurta ve otların kokusu tabaktan önce gelir; kaşık, yumuşak, neredeyse kremamsı bir dokuya dalar. Eğilecek tava yok, tam zamanında katlanması gereken omlet […]
Air fryer’da yirmi dakikadan kısa sürede pişen, derisi çıtır çıtır, içi pembe ördek göğsü. Deri bıçağın altında çıtırdar, bıçak hâlâ pembe olan ete doğru ilerler ve etin suyu kesme tahtasında damlacıklar oluşturur. Ördek göğsü, yalnızca restoranlarda yenebileceğini sandığımız et parçalarından biridir; oysa neredeyse hiçbir şey gerektirmez : tuz, karabiber ve iyice […]
Una, yumurtaya ve galeta ununa bulanıp fırçayla yağlanan, 200 °C’de 12 dakika pişirilen tavuk filetoları : bol yağda kızartmadan altın rengi bir kaplama. Dış kaplama çıtır çıtır kırılır, galeta unu kırıntıları tabağa dökülür, altındaki et ise hâlâ suludur. Pane tavuk, air fryer’ın yalnızca bir alternatif olmakla kalmayıp gerçekten iyi sonuç verdiği tariflerden biridir : […]
Air fryer’da dışı güzelce kızarmış, içi sulu bir dana rosto: sade bir çeşnilendirme, termometre sayesinde derece derece kontrollü pişirme ve yumuşacık bir et için alüminyum folyo altında dinlendirme. Bıçak önce kızarmış kabuğa, ardından suyunu kesme tahtasına bırakan pembe ete girer. Dana rostonun tuz, karabiber ve biraz yağdan başka bir şeye […]
Sosis içi ve kıymayla doldurulan diri domatesler, harcın üzeri kızarıp domatesler yumuşayana kadar air fryer’da düşük ısıda pişiyor. Sepet açılır açılmaz mis gibi bir koku yayılıyor : ısınmış kekik, erimiş tereyağı, domates suyunda ağır ağır pişmiş soğan. Domatesler dağılmadan tam kıvamında yumuşarken harcın üzerinde altın renkli bir kabuk oluşmuş. Etraflarında kalan, […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)