Ağlayan kaplan dana, ya da kaplan gözyaşı, Tay mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hatta menüsünde bu yemeğe yer vermeyen bir Tay restoranını gerçek bir Tay restoranı saymak zor. Ne yazık ki pek çok yerde kullanılan malzemelerin kalitesi düşük oluyor: et sert ve lastiksi olabiliyor, baharatlar da bayat olabiliyor; hatta bazen pratik olsun […]
Sebzeli noodle servis etmeyen bir Çin restoranına daha rastlamadım. Zaten o kadar lezzetliler ki. Restoranlara asıl sitemim, zaten son derece basit olan bir tarifi iyice sıradanlaştırmaları… ortaya da hiçbir tat derinliği olmayan, yalnızca soya sosu tadı gelen vasat noodlelar çıkıyor. Çin mutfağı o kadar sade ve lezzetli ki, bazı işletmeler […]
Size garanti veriyorum: bu kızarmış pilav tarifini bir kez yaptıktan sonra restoranda kendi kendinize “Bunu neden sipariş verdim ki? Daha iyisini daha kısa sürede ve daha ucuza yapabiliyorum.” derken hafif bir suçluluk hissedeceksiniz Sarımsağın iki farklı aşamada kullanılması ve en sonda eklenen kızarmış soğanlar, ağızda gerçek bir lezzet patlaması yaratıyor […]
Bugün, tavuk lezzeti oldukça yoğun bir Çin usulü erişte hazırlıyoruz.Lezzeti en üst düzeye çıkarmak için birkaç küçük not: İlk adımdan sonra woktaki her şeyi, tavuktan çıkan su da dahil olmak üzere boşaltın. Bu suyu pişirme boyunca kaşık kaşık yeniden ekleyin. Bu yemek, Tay usulü pirinç eriştesi ile birlikte en sevdiğim […]
Hunan dana eti, Çinlilerin sıkça kullandığı ama bizim buralarda neredeyse hiç bilinmeyen bir terim. Hatta Google açısından bunun çok da işe yaramayacağından korkuyorum; çünkü KİMSE tarayıcısına “Hunan Dana Eti” ya da “Kimyonlu Dana Eti” yazmıyor, hahaha. Onların kaybı; bu yemek inanılmaz lezzetli ve ne kaçırdıklarını bilmiyorlar. Kimyonlu dana eti nereden […]
Karamelli domuz eti, yani thịt kho, phở ya da nemlerden sonra Vietnam mutfağının en tanınan yemeklerinden biridir. Bu yemekte karamelin tatlılığı, nước mắmın yoğun umami lezzetiyle buluşur. Farklı bir yorum için domuz eti bazen balık ya da dana etiyle de hazırlanabilir. Her durumda, bu karamel türü benim en sevdiğim tatlardan […]
Eğer karamelli domuz etini sevdiyseniz, karamelli dana eti de sizi fazlasıyla memnun edecek. Şeker, tuz ve yağın kusursuz dengesini bir araya getiren nefis bir yemektir. Bu, Asya usulü karamel soslar üzerine yaptığım son mutfak keşfi: karamel sosunu tuzlu bir Asya sosuyla ve bolca yağla buluşturma sanatı. Tarif, ilhamını ağırlıklı olarak […]
Fıstık soslu nefis bir sote erişte tarifi Yer fıstığının bir kase erişteyi böylesine lezzetli bir yemeğe dönüştürebileceğini kim tahmin ederdi ? Satay ezmesini önceden hazırladıysanız, soya sosu, domates, köri ve balla karıştırarak 10 dakikada hazır, sade ama doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Bu erişte tarifi, yoğun günlerde hazırlayabileceğiniz en pratik akşam yemeklerinden […]
Pirinç, yumurta, tereyağı ve sarımsak… Tereyağlı sarımsaklı sarı pilavın daha kâğıt üzerinde bile iştah kabarttığı kesin! Çin mutfağından ilham alan, daha doğrusu Tayvan usulü bu tarifte tereyağı da tam bu yüzden kullanılıyor. Tarif yalnızca hızlı ve kolay değil; yumurtaların pişirmeden önce farklı şekilde kullanılması sayesinde son derece iştah açıcı bir […]
Öyle basit, lezzetli ve hızlı bir karamelli domuz eti tarifi ki, tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz! Sofradaki herkesi etkilemesi garanti! Üstelik tamamı 15 dakikadan kısa sürede hazır! Size daha önce Vietnam usulü karamelli domuz etini ve kırmızı domuz etini tanıtmıştım… ama karamelleşmiş sosun o nefis tadını herkes için ulaşılabilir kılmanın zamanı […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)