Fıstık soslu nefis bir sote erişte tarifi
Yer fıstığının bir kase erişteyi böylesine lezzetli bir yemeğe dönüştürebileceğini kim tahmin ederdi ? Satay ezmesini önceden hazırladıysanız, soya sosu, domates, köri ve balla karıştırarak 10 dakikada hazır, sade ama doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Bu erişte tarifi, yoğun günlerde hazırlayabileceğiniz en pratik akşam yemeklerinden biridir. Hatta sosu önceden hazırlayıp iki hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Kısacası, Çin mutfağı klasikleri arasında özel bir yere sahiptir.
Satay sosu nasıl yapılır?
Asya usulü fıstık sosu için soya sosu (ben her zaman açık renk soya sosu kullanıyorum), bal, domates ve köri ezmesine (veya toz köriye) ihtiyacınız var; dilerseniz susam yağı da ekleyebilirsiniz. Elbette işin yıldızı fıstık ezmesi.
Tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin; işte bu kadar, sos hazır!
Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayabilir (kullanmadan önce iyice karıştırmayı unutmayın) ya da sıcak eriştenin üzerine döküp güzelce harmanlayabilirsiniz.
Sataylı eriştenin temel malzemeleri
Açık renk soya sosu: Yukarıda da değindiğim gibi, bu her yerde bulabileceğiniz klasik tuzlu soya sosudur
Toz köri: Dilediğiniz köri tozunu kullanabilirsiniz. Benim favorim Tay usulü kırmızı köri tozu
Balık sosu: İsteğe bağlıdır; tuz yerine en son biraz ekleyin
Yer fıstığı ezmesi: Mümkünse ilave şekersiz bir ürün seçin. Aksi halde tarifteki bal miktarını biraz azaltın
Malzemeler
Satay sosu
- 3 çeri domates hafifçe ezilmiş
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
- 1.5 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı köri
- 2 yemek kaşığı açık soya sosu
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
Noodle
- 300 g noodle kuru ölçü, önceden haşlanmış
- 1 soğan ince dilimlenmiş
- 3 yaprak Çin lahanası beyaz kısımları ince ince dilimlenmiş, yeşil kısımları iri doğranmış
Talimatlar
- Kapaklı küçük bir sos tenceresinde satay sosu için tüm malzemeleri karıştırın. Kapağını kapatıp orta-yüksek ateşte 10 dakika pişirin.3 çeri domates, 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi, 1.5 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı köri, 2 yemek kaşığı açık soya sosu , 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
- İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Ardından kenara alın.
- Wok tavada, yüksek ateşte az yağ ile soğanı ve lahananın beyaz kısımlarını 5 dakika soteleyin.3 yaprak Çin lahanası, 1 soğan
- Lahananın yeşil kısımlarını ekleyin.
- Noodle’ları ekleyip iyice karıştırın, ardından satay sosunu ilave edin. 5 dakika daha karıştırarak pişirin ve damak tadınıza göre tuzlayın.300 g noodle
