Μια λαχταριστή συνταγή για σοταρισμένα νούντλς με σάλτσα φιστικιού
Ποιος θα φανταζόταν ότι το φιστίκι μπορεί να μεταμορφώσει ένα μπολ νούντλς σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση ; Ανακατέψτε τα με σάλτσα σόγιας, ντομάτες, κάρι και μέλι για ένα απλό αλλά χορταστικό γεύμα, έτοιμο σε 10 λεπτά, αρκεί να έχετε ήδη ετοιμάσει την πάστα σατέ.
Αυτά τα νούντλς είναι από τα πιο γρήγορα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε τις μέρες που τρέχετε. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε τη σάλτσα από πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Με λίγα λόγια, αυτό το κλασικό πιάτο της κινεζικής κουζίνας είναι αξεπέραστο.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα σατέ;
Για να φτιάξετε αυτή την ασιατική σάλτσα φιστικιού, θα χρειαστείτε σάλτσα σόγιας (εδώ χρησιμοποιώ πάντα ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας), μέλι, ντομάτες και πάστα κάρι (ή κάρι σε σκόνη). Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σησαμέλαιο. Φυσικά, θα χρειαστείτε και φυστικοβούτυρο.
Σιγομαγειρέψτε τα όλα σε χαμηλή φωτιά και η σάλτσα είναι έτοιμη!
Μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο για να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα (μην ξεχάσετε να την ανακατέψετε καλά πριν από τη χρήση) ή να την περιχύσετε πάνω από ζεστά νούντλς και να ανακατέψετε.
Τα βασικά υλικά για τα νούντλς σατέ
Ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας: Όπως είπαμε και πιο πάνω, είναι η κλασική αλμυρή σάλτσα σόγιας που βρίσκουμε παντού.
Κάρι σε σκόνη: Διαλέξτε όποιο κάρι σε σκόνη προτιμάτε. Προσωπικά, προτιμώ το κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρι σε σκόνη.
Σάλτσα ψαριού: Προαιρετική· προσθέστε λίγη στο τέλος αντί για αλάτι.
Φυστικοβούτυρο: Ιδανικά, επιλέξτε ένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Διαφορετικά, μειώστε λίγο την ποσότητα του μελιού στη συνταγή.
Υλικά
Για τη σάλτσα σατέ
- 3 ντοματίνια λιωμένα
- 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 1.5 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας κάρι σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
Για τα νουντλς
- 300 g νουντλς σε ξηρό βάρος, βρασμένα από πριν
- 1 κρεμμύδι σε φέτες
- 3 φύλλα κινέζικου λάχανου τα λευκά μέρη σε λεπτές φέτες και τα πράσινα χοντροκομμένα
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι με καπάκι, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, με το καπάκι κλειστό.3 ντοματίνια, 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο, 1.5 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας κάρι σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας , 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
- Ανακατέψτε καλά, βάλτε ξανά στη φωτιά για 10 λεπτά και έπειτα αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.
- Σε ένα γουόκ με λίγο λάδι, σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και τα λευκά μέρη του λάχανου για 5 λεπτά.3 φύλλα κινέζικου λάχανου, 1 κρεμμύδι
- Προσθέστε τα πράσινα μέρη του λάχανου.
- Προσθέστε τα νουντλς, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τη σάλτσα σατέ. Συνεχίστε το ανακάτεμα για 5 λεπτά και αλατίστε κατά βούληση.300 g νουντλς
