وصفة شهية للنودلز المقلية بصلصة الفول السوداني
من كان يظن أن الفول السوداني قادر حقًا على تحويل طبق من النودلز إلى وجبة زاخرة بالنكهات ؟ اخلطوها مع صلصة الصويا والطماطم والكاري والعسل لتحصلوا على وجبة بسيطة لكنها مشبعة، وجاهزة في 10 دقائق إذا كنتم قد حضّرتم معجون الساتيه مسبقًا.
تُعَدّ هذه النودلز من أسرع وجبات العشاء التي يمكنكم تحضيرها في يوم حافل. ويمكنكم أيضًا تحضير الصلصة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة أسبوعين. باختصار، هذا الطبق الكلاسيكي من المطبخ الصيني لا يُعلى عليه.
كيف تُحضَّر صلصة الساتيه؟
لتحضير صلصة الفول السوداني الآسيوية، ستحتاجون إلى صلصة الصويا (وأنا أستخدم دائمًا الصلصة الخفيفة لهذا الغرض)، والعسل، والطماطم، ومعجون الكاري أو مسحوق الكاري. ويمكنكم أيضًا إضافة زيت السمسم. وبالطبع، ستحتاجون كذلك إلى زبدة الفول السوداني.
اطهوا كل ذلك على نار هادئة، وستصبح الصلصة جاهزة!
يمكنكم حفظها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا (ولا تنسوا خلطها جيدًا قبل الاستعمال)، أو سكبها فوق النودلز الساخنة ثم تقليبها.
المكونات الأساسية لنودلز الساتيه
صلصة الصويا الخفيفة: كما ذكرنا أعلاه، وهي صلصة الصويا المالحة الكلاسيكية المتوافرة في كل مكان
مسحوق الكاري: استخدموا أي نوع من مسحوق الكاري. وأنا شخصيًا أفضّل مسحوق الكاري الأحمر التايلندي
صلصة السمك: اختيارية؛ أضيفوا القليل منها في النهاية بدلًا من الملح
معجون الفول السوداني: من الأفضل اختيار نوع خالٍ من السكر المضاف. وإن لم يكن كذلك، فقلّلوا قليلًا كمية العسل في الوصفة
المقادير
معجون الساتيه
- 3 طماطم كرزية مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
- 1.5 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
النودلز
- 300 غ من النودلز بالوزن الجاف، مطبوخة مسبقًا
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 3 أوراق من الملفوف الصيني الأجزاء البيضاء مقطعة إلى شرائح رفيعة، والأجزاء الخضراء مفرومة خشنًا
الخطوات
- في قدر صغيرة ذات غطاء، اخلط جميع مكونات المعجون، ثم اتركها تُطهى على نار متوسطة مائلة إلى العالية لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر3 طماطم كرزية, 2 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني, 1.5 ملاعق كبيرة من العسل, 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري, 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة , 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
- حرّك جيدًا ثم أعده إلى النار لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، اتركه جانبًا
- في مقلاة ووك مع قليل من الزيت وعلى نار عالية، قلّب البصل والأجزاء البيضاء من الملفوف لمدة 5 دقائق3 أوراق من الملفوف الصيني, 1 بصلة
- أضف الأجزاء الخضراء من الملفوف
- أضف النودلز واخلط جيدًا، ثم أضف معجون الساتيه. واصل التقليب لمدة 5 دقائق وملّح حسب الرغبة300 غ من النودلز
