Una deliziosa ricetta di noodles saltati con salsa di arachidi
Chi l’avrebbe mai detto che le arachidi potessero trasformare una semplice ciotola di noodles in un piatto ricco di sapore ? Mescolali con salsa di soia, pomodoro, curry e miele per un pasto semplice ma sostanzioso, pronto in 10 minuti se avete già preparato la pasta satay.
Questi noodles sono tra le cene più rapide da preparare nelle giornate più impegnative. Potete anche preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigo per due settimane. Insomma, questo classico della cucina cinese è imbattibile.
Come preparare la salsa satay ?
Per preparare la salsa di arachidi in stile asiatico vi serviranno salsa di soia (per questo uso sempre la salsa di soia light), miele, pomodoro, pasta di curry (o curry in polvere); potete aggiungere anche dell’olio di sesamo. Ovviamente vi servirà anche il burro di arachidi.
Cuocete tutto a fuoco basso ed ecco fatto: è pronta !
Potete conservarla in frigo per usarla più tardi (non dimenticate di mescolarla bene prima dell’uso), oppure versatela sui noodles caldi e mescolate.
Gli ingredienti principali dei noodles al satay
La salsa di soia light: già menzionata sopra, è la classica salsa di soia salata che si trova ovunque.
Curry in polvere: usate qualunque curry in polvere. Personalmente adoro il curry rosso thailandese.
Salsa di pesce: facoltativa: aggiungetene un po’ alla fine al posto del sale.
Burro di arachidi: idealmente sceglietene uno senza zuccheri aggiunti. In caso contrario, riducete un po’ la quantità di miele nella ricetta.
Ingredienti
Pasta satay
- 3 pomodorini schiacciati
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 1.5 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 2 cucchiai di salsa di soia light
- 2 cucchiai di olio di arachidi
Noodles
- 300 g di noodles peso a crudo, cotti in precedenza
- 1 cipolla a fette
- 3 foglie di cavolo cinese parte bianca affettata finemente e parte verde tagliata grossolanamente
Istruzioni
- In una piccola casseruola con coperchio, mescola tutti gli ingredienti della pasta e porta a sobbollire per 10 minuti a fuoco medio-alto con il coperchio.3 pomodorini, 2 cucchiai di burro di arachidi, 1.5 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di curry in polvere, 2 cucchiai di salsa di soia light, 2 cucchiai di olio di arachidi
- Mescola bene e rimetti sul fuoco per 10 minuti. Quindi metti da parte.
- Scalda un wok con un filo d’olio a fuoco vivo, quindi salta la cipolla e le parti bianche del cavolo per 5 min3 foglie di cavolo cinese, 1 cipolla
- Aggiungi la parte verde del cavolo
- Aggiungi i noodles, mescola bene e unisci la pasta satay. Continua a mescolare per 5 min e sala a piacere300 g di noodles
Questi noodles al satay sono davvero il comfort food definitivo: cremosi, saporiti e pronti in un attimo, perfetti per una serata con vibes cozy quando fuori piove e vuoi solo sentirti coccolato 😋
I bambini hanno adorato questi noodles alla salsa di arachidi: hanno ripulito i piatti e poi hanno chiesto subito il bis 😋
Preparata stasera e ho sostituito il miele con un cucchiaio di sciroppo d’acero perché era quello che avevo in dispensa. La salsa è venuta comunque super cremosa e con un sapore ancora più rotondo, ottima ricetta 😋
Non sono molto pratica in cucina e pensavo di combinare un pasticcio, invece la salsa di arachidi è venuta cremosa e profumatissima e i noodles sono spariti in un attimo 😅