Herkulliset paistetut nuudelit maapähkinäkastikkeessa
Kuka olisi uskonut, että maapähkinä voi muuttaa kulhollisen nuudeleita näin maukkaaksi ateriaksi? Sekoita joukkoon soijakastiketta, tomaatteja, currya ja hunajaa, niin saat yksinkertaisen mutta täyttävän aterian 10 minuutissa, jos olet jo valmistanut sataytahnan.
Nämä nuudelit ovat yksi nopeimmista illallisista, joita voit valmistaa kiireisenä päivänä. Voit myös tehdä kastikkeen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa kaksi viikkoa. Tämä kiinalaisen keittiön klassikko on siis lyömätön.
Miten sataykastike valmistetaan?
Aasialaiseen maapähkinäkastikkeeseen tarvitset soijakastiketta (käytän tähän aina vaaleaa soijakastiketta), hunajaa, tomaatteja ja currytahnaa (tai curryjauhetta), ja voit lisätä myös seesamiöljyä. Tietenkin tarvitset myös maapähkinävoita.
Kypsennä kaikki ainekset miedolla lämmöllä, ja kas, valmista tuli!
Voit säilyttää kastikkeen jääkaapissa myöhempää käyttöä varten (muista sekoittaa se hyvin ennen käyttöä) tai kaataa sen kuumien nuudelien päälle ja sekoittaa.
Sataynuudelien tärkeimmät ainekset
Vaalea soijakastike: Kuten edellä mainittiin, kyseessä on tavallinen suolainen soijakastike, jota saa kaikkialta
Curryjauhe: Mikä tahansa curryjauhe käy. Itse pidän erityisesti thaimaalaisesta punaisesta curryjauheesta
Kalakastike: Valinnainen, lisää halutessasi lopuksi hieman suolan sijaan
Maapähkinätahna: Valitse mieluiten tahna, jossa ei ole lisättyä sokeria. Muussa tapauksessa vähennä reseptin hunajamäärää hieman
Ainekset
Sataytahna
- 3 kirsikkatomaattia murskattuina
- 2 rkl maapähkinävoita
- 1.5 rkl hunajaa
- 1 rkl curryjauhetta
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 rkl maapähkinäöljyä
Nuudelit
- 300 g nuudeleita kuivapaino, keitettyinä etukäteen
- 1 sipuli viipaloituna
- 3 lehteä kiinankaalia valkoiset osat ohuiksi viipaleiksi ja vihreät osat karkeiksi suikaleiksi leikattuina
Ohjeet
- Sekoita kaikki tahnan ainekset pienessä kannellisessa kattilassa, anna hautua kannen alla 10 minuuttia keskilämpöä kovemmalla lämmöllä3 kirsikkatomaattia, 2 rkl maapähkinävoita, 1.5 rkl hunajaa, 1 rkl curryjauhetta, 2 rkl vaaleaa soijakastiketta , 2 rkl maapähkinäöljyä
- Sekoita hyvin ja nosta takaisin liedelle 10 minuutiksi. Siirrä sitten sivuun
- Kuumenna tilkka öljyä wokkipannussa kovalla lämmöllä ja paista sipulia ja kaalin valkoisia osia sekoitellen 5 minuuttia3 lehteä kiinankaalia, 1 sipuli
- Lisää kaalin vihreät osat
- Lisää nuudelit, sekoita hyvin ja lisää sataytahna: sekoittele huolellisesti 5 minuuttia ja lisää suolaa maun mukaan300 g nuudeleita
