一道香濃可口的花生醬炒麵食譜
誰能想到，花生竟然真的能讓一碗麵搖身一變，成為風味十足的一道料理呢 ？只要把它和醬油、番茄、咖哩和蜂蜜拌在一起，如果你事先做好沙嗲醬，10 分鐘就能端出一頓簡單卻飽足的餐點。
這道麵很適合忙碌的一天，是最快能上桌的晚餐之一。你甚至可以提前把醬汁做好，放進冰箱冷藏保存兩週。總之，這道中式料理經典地位無可撼動。
沙嗲醬怎麼做？
要做這款亞洲風味的花生醬汁，需要用到醬油（我通常都用淡口醬油）、蜂蜜、番茄、咖哩醬（或咖哩粉）；也可以再加一點芝麻油。當然，少不了花生醬。
把所有材料用小火煮至融合，就完成了！
做好後可以冷藏保存，之後再用（別忘了使用前先充分攪勻），也可以直接淋在熱麵上拌勻。
沙嗲麵的主要食材
淡口醬油：前面提過了，就是一般最常見的鹹味醬油。
咖哩粉：任何咖哩粉都可以，我個人特別喜歡泰式紅咖哩粉。
魚露：可依喜好添加，起鍋前加一點來代替鹽即可。
花生醬：最好選擇無添加糖的花生醬；否則就把食譜中的蜂蜜稍微減量。
Servings: 2 人份
Calories: 603kcal
Ingredients
麵條
- 300 克 麵條 以乾重計，請先煮熟
- 1 洋蔥 切片
- 3 葉 大白菜 白梗切薄片，綠葉粗切
Instructions
- 將沙嗲醬的所有材料放入有蓋小鍋中拌勻，蓋上鍋蓋，以中大火煮 10 分鐘。3 小番茄, 2 湯匙 花生醬, 1.5 湯匙 蜂蜜, 1 湯匙 咖哩粉, 2 湯匙 淡醬油 , 2 湯匙 花生油
- 攪拌均勻後再煮 10 分鐘，接著離火備用。
- 在炒鍋中倒入少許油，以大火翻炒洋蔥和白菜白梗約 5 分鐘。3 葉 大白菜, 1 洋蔥
- 加入白菜綠葉，快速翻炒。
- 加入麵條拌勻，再倒入沙嗲醬，繼續翻炒 5 分鐘，最後依口味加鹽調整。300 克 麵條
Notes
喜歡辣味的話，可再加一點辣椒粉。
Nutrition
Calories: 603kcal | Féculents: 119g | Protein: 21g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 75mg | Potassium: 490mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 135IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 51mg | Iron: 2mg
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