Ett utsökt recept på wokade nudlar med jordnötssås
Vem hade kunnat tro att jordnötter kunde förvandla en enkel skål nudlar till något så smakrikt ? Blanda jordnötssmör med sojasås, tomater, curry och honung, så får du en enkel men mättande måltid som är klar på 10 minuter om du redan har gjort sataypastan.
De här nudlarna är en av de snabbaste middagarna du kan laga under en hektisk dag. Du kan till och med förbereda såsen i förväg och förvara den i kylen i upp till två veckor. Kort sagt är den här klassikern från det kinesiska köket svårslagen.
Så gör du sataysåsen
För att göra den asiatiska jordnötssåsen behöver du sojasås (jag använder alltid ljus sojasås här), honung, tomater, currypasta (eller currypulver), och du kan också tillsätta sesamolja. Självklart behöver du också jordnötssmör.
Låt allt sjuda på låg värme, och vips är det klart!
Du kan förvara såsen i kylskåpet och använda den senare (glöm inte att röra om ordentligt innan servering) eller hälla den över varma nudlar och blanda.
Huvudingredienser i nudlar med satay
Ljus sojasås: Som nämnt ovan är det den klassiska salta sojasåsen som finns i de flesta butiker
Currypulver: Använd vilket currypulver du vill. Själv gillar jag thailändskt rött currypulver
Fisksås: Valfritt, men tillsätt gärna lite på slutet i stället för salt
Jordnötspasta: Välj helst en variant utan tillsatt socker. Annars kan du minska mängden honung något i receptet
Ingredienser
Satépasta
Nudlar
- 300 g nudlar torrvikt, kokta i förväg
- 1 lök skivad
- 3 blad pak choi de vita delarna fint skivade och de gröna delarna grovt strimlade
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till satépastan i en liten kastrull med lock. Låt sjuda i 10 minuter på medelhög värme under lock.3 körsbärstomater, 2 matskedar jordnötssmör, 1.5 matskedar honung, 1 matsked currypulver, 2 matskedar ljus soja, 2 matskedar jordnötsolja
- Rör om ordentligt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Ställ åt sidan.
- Hetta upp lite olja i en wok på hög värme och fräs löken och pak choiens vita delar i 5 minuter.3 blad pak choi, 1 lök
- Tillsätt de gröna delarna av pak choien.
- Tillsätt nudlarna och blanda väl. Rör sedan ner satépastan, stek i ytterligare 5 minuter och salta efter smak.300 g nudlar
