Naudanliha sataykastikkeessa on yksi lempiruoistani. Kun ruoka on saanut kypsyä tarpeeksi kauan, tapahtuu lähes taianomainen muutos, ja kattilassa syntyy jotakin aivan mielettömän herkullista.
Satay eli saté on lähtöisin indonesialaisesta keittiöstä, mutta nykyään sitä löytyy kaikkialta maailmasta. Tämä resepti on saanut inspiraationsa perinteisestä sataysta, jossa liha yleensä marinoidaan ja kypsennetään vartaissa. Myös naudanliha-panangcurryn resepti saattaa kiinnostaa sinua, jos pidät naudanliharuoista, joissa on kastiketta
Hyvän lisukkeen kanssa tämä naudanliha sataykastikkeessa riittää helposti noin 4 hengelle. Jos ruokailijoita on enemmän, suosittelen tekemään kaksin- tai kolminkertaisen annoksen.
Jos ruokaa jää yli, älä missään nimessä heitä sitä pois, sillä se sopii todella hyvin uudelleen lämmitettäväksi. Suosittelen säilyttämään tähteet jääkaapissa, mutta voit myös pakastaa ne, jos haluat niiden säilyvän pidempään.
Vinkkejä naudanlihan valmistamiseen sataykastikkeessa
Kärsivällisyys on tämän reseptin avain. Valmistettavan määrän mukaan taian tapahtumista joutuu nimittäin odottamaan lyhyemmän tai pidemmän aikaa.
Kypsennyksessä on tosiaan selvä hetki, jolloin kastikkeen koostumus ja ulkonäkö muuttuvat tietynlaisiksi. Sen jälkeen tarvitsee vain odottaa, että liha mureutuu.
Tekisikö mielesi kokeilla toistakin naudanliharuokaa kastikkeessa? Käy katsomassa kiinalaisen naudanlihan ja sipulin resepti
Tässä reseptissä käytetään itse tehtyä sataytahnaa valmiin tahnan sijaan. Huomaat kyllä, miten herkullista siitä tulee
Mikä naudan osa sopii naudanlihasatayhin?
Kun valitset naudanlihaa tähän ruokaan, suosi edullisia paloja, kuten pata- tai keittolihaa.
Vähärasvaiset lihapalat kypsyvät liian helposti liikaa, eikä niissä ole samaa makua kuin sitkeämmissä paloissa. Siksi on tärkeää valita hitaaseen kypsennykseen sopiva naudan osa. Kannattaa myös lukea tämä artikkeli naudanlihan leikkaamisesta, niin opit parhaan tavan leikata lihaa aasialaisiin ruokiin.
Mitä tarjota sataykastikkeessa kypsennetyn naudanlihan kanssa?
Muutama kasvislisuke sopii tähän ruokaan erinomaisesti. Joskus höyrytän mielelläni kasviksia, kuten parsakaalia ja kukkakaalia. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa mieleisiäsi kasviksia.
Viimeinen ehdotukseni on keittää tämän ruoan seuraksi nuudeleita. Esimerkiksi munanuudelit, sobanuudelit tai vaikkapa udonnuudelit sopivat herkullisesti lisukkeeksi. Käytä rohkeasti omia lempinuudeleitasi.
Ainekset
Naudanliha
- 500 g naudanlihaa kuutioituna
- 3 isoa sipulia suikaleina
- 3 tuoretta tomaattia mieluiten kuorittuina, lohkoiksi leikattuina
- 5 rkl satayta
- 3 rkl nuoc mamia
- 1 ripaus pippuria
Satay
- 0.5 limeä, mehu puristettuna
- 1 tl hunajaa
- 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl curryjauhetta
- 3 rkl maapähkinävoita (sileää)
- 165 ml kookosmaitoa
Ohjeet
Satay
- Sekoita kulhossa limemehu, hunaja, soijakastike, curryjauhe ja maapähkinävoi .0.5 limeä, mehu puristettuna, 1 tl hunajaa, 1 rkl vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl curryjauhetta, 3 rkl maapähkinävoita (sileää)
- Siirrä seos kattilaan kookosmaidon kanssa ja kuumenna keskilämmöllä 5 min koko ajan sekoittaen165 ml kookosmaitoa
Naudanliha
- Kuullota sipuleita kattilassa tilkassa öljyä 5 min3 isoa sipulia suikaleina
- Ruskista liha ja lisää satay, nuoc mam ja pippuri. Sekoita hyvin.500 g naudanlihaa kuutioituna, 5 rkl satayta, 3 rkl nuoc mamia, 1 ripaus pippuria
- Laske lämpöä keskilämpöä pienemmälle, lisää tomaatit, peitä kannella ja anna hautua 1 h. Maista puolen tunnin kuluttua ja lisää tarvittaessa nuoc mamia, jos suolaa ei ole riittävästi. Nosta lämpö keskilämmölle.3 tuoretta tomaattia mieluiten kuorittuina, lohkoiksi leikattuina
- Nosta lämpö keskilämpöä korkeammalle ja poista kansi, anna kastikkeen kiehua kokoon 5 minuuttia sekoittaen
- Tarjoa riisin päällä
