A szatés marhahús az egyik kedvenc fogásom. Amint letelik a szükséges főzési idő, szinte varázslatos átalakulás megy végbe: a lábasban egyszerűen ellenállhatatlan finomság születik.
A satay, vagyis a szaté az indonéz konyhából ered, de ma már világszerte megtalálható. Ezt a receptet a hagyományos szaté ihlette, amelyet általában pácolva, nyárson sütve készítenek. A panang currys marhahús receptje is érdekelhet, ha szereted a szaftos, mártásos marhahúsos ételeket.
Egy jó körettel ez a szatés marhahús könnyedén jóllakat körülbelül 4 embert. Ha több főre főzöl, érdemes duplázni vagy triplázni a receptet.
Ha marad belőle, semmiképp se dobd ki: újramelegítve is tényleg nagyon finom. A maradékot hűtőben érdemes tárolni, de le is fagyaszthatod, ha szeretnéd tovább eltartani.
Tippek a szatés marhahúshoz
Ebben a receptben a türelem a kulcs. Attól függően, mekkora adagot készítesz, több-kevesebb idő kell hozzá, hogy megtörténjen a varázslat.
Van egy pontos pillanat, amikor a szósz eléri a megfelelő állagot és gyönyörűen összeáll. Innentől már csak azt kell megvárnod, hogy a hús omlósra puhuljon.
Más szaftos marhahúsos ételre vágysz? Nézd meg a kínai hagymás marhahús receptjét.
Ebben a receptben kész paszta helyett házi szatépasztát használunk; meglátod, isteni finom.
Melyik marhahúsrészt használd a szatés marhahúshoz?
Amikor marhahúst választasz ehhez az ételhez, érdemes olcsóbb, lassú főzésre való részt venni, például pörköltnek való húst, leveshúst stb.
A sovány húsrészek könnyen túlkészülnek, és nem adják ugyanazt a mély ízt, mint a keményebb darabok. Ezért fontos, hogy a lassú főzéshez jobban illő marhahúsrészt válassz. Érdemes elolvasnod ezt a cikket arról, hogyan szeleteld a marhahúst a lehető legjobban az ázsiai ételekhez.
Mivel tálaljuk a szatés marhahúst?
Néhány plusz zöldség nagyon jól illik ehhez az ételhez. Én néha párolt brokkolit és karfiolt készítek mellé, de bátran használj bármilyen zöldséget, amit szeretsz.
Végül köretként tésztát is főzhetsz ehhez az ételhez. Például a tojásos tészta, a soba tészta vagy akár az udon tészta is remek választás. Használd nyugodtan a kedvenc tésztádat.
Hozzávalók
Marhahús
- 500 g kockára vágott marhahús
- 3 nagy hagyma, felszeletelve
- 3 friss paradicsom, lehetőleg meghámozva, cikkekre vágva
- 5 evőkanál saté
- 3 evőkanál nuoc mam halszósz
- 1 csipet bors
Saté
- 0.5 lime leve
- 1 teáskanál méz
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál currypor
- 3 evőkanál krémes mogyoróvaj (darabos részek nélkül)
- 165 ml kókusztej
Utasítás
Saté
- Egy tálban keverd össze a lime levét, a mézet, a szójaszószt, a curryt és a mogyoróvajat.0.5 lime leve, 1 teáskanál méz, 1 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál currypor, 3 evőkanál krémes mogyoróvaj (darabos részek nélkül)
- Öntsd át egy lábasba, add hozzá a kókusztejet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd 5 percig.165 ml kókusztej
Marhahús
- Kevés olajon pirítsd a hagymát egy lábasban 5 percig.3 nagy hagyma, felszeletelve
- Pirítsd körbe a húst, majd add hozzá a satét, a nuoc mam halszószt és a borsot. Alaposan keverd össze.500 g kockára vágott marhahús, 5 evőkanál saté, 3 evőkanál nuoc mam halszósz, 1 csipet bors
- Vedd a lángot közepesen alacsonyra, add hozzá a paradicsomot, fedd le, és főzd gyöngyözve 1 órán át. Fél óra után kóstold meg, és ha nem elég sós, adj hozzá még nuoc mam halszószt. Emeld a hőfokot közepesre.3 friss paradicsom, lehetőleg meghámozva, cikkekre vágva
- Vedd a lángot közepesen magasra, emeld le a fedőt, és kevergetve sűrítsd a ragut 5 percig.
- Tálald rizzsel.
