Le terme “saucisse chinoise” désigne une variété de saucisses originaires de Chine, chacune étant spécifique à une région. La plus célèbre est la saucisse cantonaise, connue sous le nom de lap cheong ou lap chong (臘腸), signifiant littéralement “intestin farci d’hiver” ou “intestin ciré” en cantonais. Devenue emblématique, cette appellation […]
Ce délicieux porc braisé taïwanais est le parfait combo réconfortant de viande fondante et sucrée salée Originaire à la fois de Chine et de Taïwan, il est un des plats les plus populaires de cette dernière localisation. C’est source de nombreux débats au sein de la communauté asiatique. D’ailleurs, le […]
De délicieuses boulettes de porc hyper juteuses recouvertes de riz gluant parfaitement cuit. Ces boulettes sont un vrai petit délice D’origine Chinoise, et plus précisément de la province de Hubei, dont la tristement célèbre Wuhan est la capitale, ce plat a une texture toute particulière qui est franchement hyper addictive. […]
Pour les longues soirées froides d’hiver, je vous proposent cette recette de soupe wonton délicieusement réconfortante qui en plus d’être authentique, est extrêmement simple à réaliser La soupe wonton est un des grands classiques de la cuisine chinoise. Avec le canard laqué, le boeuf aux oignons et les jiaozi, ils […]
Une merveilleuse recette de riz délicieusement infusé des arômes de saucisses chinoises lap xuong Cela fait plusieurs semaines que je teste cette recette et je dois dire que j’en suis enfin satisfait. Je suis parti d’un protocole de base chinois (cantonais) auquel j’ai ajouté un peu de peps L’essence de […]
Une recette traditionnelle de bœuf bouilli du Sichuan hyper parfumée, idéale pour les soirées froides d’hiver La recette du jour, le bœuf bouilli du Sichuan (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), est une autre merveille incontournable venant tout droit de la province chinoise du Sichuan. Ce plat est une véritable explosion de […]
Si vous lisez régulièrement mes articles consacrés à la cuisine chinoise, vous aurez sans doute remarqué que j’utilise fréquemment les cinq-épices chinoises. Mais qu’est-ce donc que cet ingrédient mystérieux ? Pourquoi occupe-t-il une place si importante dans la gastronomie chinoise ? Trouvons les réponses à ces questions dès à présent […]
Découvrez une recette ultra addictive de pop-corn chicken taïwanais enrobé d’une chapelure incroyablement croustillante et légère. Les petites bouchées croustillantes de poulet sont délicieusement assaisonnées d’un mélange d’épices maison tandis que la marinade traditionnelle rend chaque bouchée ultra juteuse! Le pop corn chicken taiwanais, qu’est-ce que c’est ? Le popcorn […]
Les gâteaux de lune, aussi appelés moon cakes sont un mets emblématique associé à la fête de la Mi-Automne, ou fête de la Lune, en Chine. Selon la légende, ces gâteaux ont joué un rôle dans la rébellion contre les Mongols au 14e siècle. Les messages secrets étaient cachés dans […]
Le poulet à la sichuanaise, également connu sous les noms de Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) ou Mala Chicken (麻辣鸡), est un plat emblématique de la province du Sichuan en Chine, particulièrement populaire à Chongqing. Vibrant en couleur et vif en goût, ce plat est un classique qui a conquis les palais […]