Njut av grillade uiguriska lammspett med spiskummin och chili – en smakresa till Xinjiang. Den första doften är ett varmt moln av rostad spiskummin som stiger från glöden. Det blandar sig med röken, stryker förbi varm ull och sticker till i näsan med ett sting av röd chili. I gränderna […]
En soppa på svarta uradbönor som får sjuda med nepalesiska kryddor och toppas med en frasig temperering i ghee. Ångan stiger från ett berg av vitt ris medan en tunn, gyllene dal lägger sig över kornen, doftande av ghee och friterad vitlök: Nepals ikoniska vardagsmåltid. Dal bhat är både måltid […]
En krämig och kryddig chicken tikka masala – perfekt för en kulinarisk resa till Indien utan att lämna ditt eget kök. Från Brick Lanes nattöppna curryhak till tisdagsmiddagar i 11:e arrondissementet har kyckling tikka masala seglat upp som en av världens mest älskade curryrätter. Kort sagt: vi älskar den, och […]
Mjuka japanska bao, ångade till perfektion, döljer en saftig fyllning av fläsk, ingefära, shiitake och soja. En iskall kväll i Tokyo söker frusna fingrar tröst. Den finns i ångmolnet som stiger från bambukorgen hos en gatuförsäljare. Inuti vilar snövita bullar, så mjuka att de nästan skälver : ur vecken sipprar dofter […]
Krispiga friterade ägg toppade med en syrlig, het och aromatisk thailändsk sallad – en snabb måltid full av smak. När woken är rykhet glider ett rått ägg ner i den med ett fräs. På bara några sekunder puffar vitan upp och förvandlas till ett gyllene, krispigt spetsverk, medan gulan darrar […]
I den här filippinska sisigen möts grillat fläsk och lever, syrlig calamansi och chili i en huvudrätt som är lika krispig som het. Den känns igen på ljudet : ett otåligt fräs som stiger från en het gjutjärnsplatta. Där möter köttet lågan direkt. En syrlig doft av vinäger stiger upp, följd […]
Den berömda koreanska panerade fläskrätten i sin traditionella tappning! En delikatess med en helt gudomlig sås Det första man lägger märke till är storleken: en gyllene oval som täcker hela tallriken. Under kniven ger skorpan vika med ett lätt knaster medan en brun, smörig sås rinner ner mot den finstrimlade […]
Ljuvliga georgiska dumplings fyllda med malet lamm och smaksatta med timjan Första tuggan är bara ånga och överraskning. Du lyfter dumplingen i den veckade knuten. Du biter försiktigt i sidan och – pssscht! Precis som i en xiao long bao sköljer en brännhet buljong över tungan, rinner nerför hakan och immar igen glasögonen om […]
Ett fantastiskt recept på kryddig tantanmen-ramen som du lagar på nolltid – för en måltid i restaurangklass En krämig, smakrik och härligt kryddig buljong med en köttopping med intensiv smak. Det är precis vad jag lovar er, kära läsare, med det här receptet på en ramen som är väldigt, väldigt […]
Dessa hemlagade indiska chapatis, ultramjuka och härligt puffiga, passar perfekt till dina favoritcurryrätter. Magin uppstår så fort en tunn degskiva nuddar den öppna lågan. Den spänns ut, sväller och reser sig sedan som en liten gyllene ballong. Det här snabba förvandlingsnumret är mer än bara ett kulinariskt handlag: det är […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)