Vad är teriyakisås? Teriyakisås är en tjock sås med söt-salt smak som används i japansk matlagning. Namnet kommer från “teriyaki”, ett japanskt ord som syftar på en tillagningsmetod där kött eller grönsaker får en blank, glaserad yta. Såsen ger råvarorna en fyllig smak och en vacker glans. Från början var […]
Ett enkelt och läckert recept på den vietnamesiska smörgåsen bánh mì I gryningen är det första du hör i Ho Chi Minh-staden det dova knastret från en fortfarande ljummen baguette som spricker upp. Ett moln av ånga sipprar ut och för med sig dofter av smörig paté, grillat fläskfett och färsk koriander […]
De här nudlarna är otroligt enkla, och när ”scallion oil”, eller salladslökssås, väl är färdig går de väldigt, väldigt snabbt att laga. Det här är helt ärligt en av mina favoriträtter: den är snabb, enkel och perfekt att slänga ihop till lunch mitt i arbetsveckan. Salladslöksoljan är egentligen inte en […]
I samma ögonblick som en försäljare slänger ner malet fläsk i en glödhet wok förändras lunchluften i Bangkok. Vitlök och bird’s eye-chili träffar den brännande oljan och frigör en stickande ånga. En handfull sågkantade blad av helig basilika vissnar sedan i fräset och fyller hela gränden med doft av kryddnejlika, peppar och […]
Att göra sötad röd bönpasta, anko, från grunden är enklare än du tror. Du behöver bara azukibönor, socker, vatten och salt ! I den här artikeln visar jag de två varianterna: Tsubuan (grov pasta) och Koshian (slät pasta). När du väl kan grundreceptet på anko kan du göra mängder av läckra […]
Vad är mie goreng? Om du gillar söta, salta och fylliga nudelrätter kommer du att älska det här receptet på mie goreng. Rätten lagas med snabbkokta nudlar och är en enkel middag som står på bordet på bara 15 minuter. Den här kusinen till nasi goreng kommer att få smaklökarna […]
Oavsett om du kallar den japansk majonnäs eller Kewpie-majonnäs finns det ingen återvändo när du väl har provat den första gången. Japansk majonnäs har en fyllig äggsmak, en smak som är både pikant (utan att vara stark) och söt, och den är krämigare både i färg och konsistens än vanlig […]
Om du inte redan känner till kinesiska ångade spare ribs har du en riktigt fin smakupplevelse att se fram emot. Den här kinesiska klassikern serveras alldeles för sällan här hos oss. Helt ärligt är det en av mina favoriträtter att beställa på dim sum-restaurang … Du hittar dem med svarta […]
En detaljerad guide till hemgjord buljong för kinesisk fondue. Här får du två versioner: en klassisk stark buljong i sichuanstil och en mild buljong på kycklingbuljong. Om du någon gång har fått chansen att äta kinesisk fondue är jag säker på att du håller med om att det är en […]
Ett utsökt recept på kinesiska woknudlar med härlig vitlökssmak Med rötterna i det kinesiska köket är det här en av de mest grundläggande nudelrätterna som finns där. Faktiskt ännu mer grundläggande än min salladslöksolja. Tillagningen är ganska enkel. Börja med att koka valfria nudlar och lägg dem åt sidan. Jag […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)