Vad är kai lan? I Asien kallas den också gai lan, men här går den oftast under namnen ”kinesisk broccoli” eller ”kinesisk grönkål”. Så vad är kai lan egentligen? Det är en kålsort med ursprung i södra Kina som ändå inte har den typiska kålsmaken… Den påminner snarare om broccoli, […]
Nötkött med lök på kinesiskt vis, eller wokat nötkött med lök, är en sådan rätt som är lika populär i Asien som i Europa. Själva grunden i rätten – nötkött och lök – återkommer dessutom i otaliga traditionella maträtter världen över. På mandarin heter rätten 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. […]
Var kommer det här receptet ifrån? Det är en rätt med kinesiska smaker, men i västerländsk tappning, som jag åt i USA på en kedja med kinesiska restauranger. Jag tyckte att salladswrapsen var en lysande idé och har lagat dem otaliga gånger sedan dess när jag haft gäster. Kyckling i […]
Biff med broccoli är en riktigt god kombination… jag skulle kunna säga brun och grön, men det låter ju inte särskilt poetiskt. Hur som helst: även om broccoli inte är världens mest populära grönsak blir den så här tillagad så god att till och med de mest kräsna småttingarna kan […]
Wokad kyckling är en sådan rätt som finns på nästan alla restauranger jag har besökt. Det är dock inget jag beställer särskilt ofta, eftersom den inte bara är väldigt enkel att laga hemma – på många restauranger snålar man dessutom med kvaliteten på ingredienserna. Att betala dyrt för något sådant? […]
Alla svampar behöver inte stekas på hög värme och tillagas supersnabbt. Bräserade svampar är minst lika fantastiska, särskilt när du låter dem sjuda på kinesiskt vis som här. Tekniken kallas ”rödbräsering” och är mycket vanlig i Kina, ofta med fläsk. Jag har för övrigt ett utsökt recept på rödbräserat fläsk. […]
Här kommer ännu ett recept med kinesisk inspiration. Det bjuder på fyllig smak av ostronsås, ett pepprigt sting och går dessutom snabbt att laga. Inte så konstigt att det här under en period, när jag var student, var en av mina favoritluncher (tillsammans med thailändsk pad see ew) Att den […]
I dag tar jag med dig till Sichuanprovinsen för en av de mest eldiga rätterna som finns: sichuanbiff. Om du inte visste det är Sichuan en region i sydvästra Kina och jättepandans naturliga hemvist! Tyvärr är de inte ätbara, så i stället ska jag prata om regionens härligt kryddstarka mattraditioner. […]
Sötsur kyckling är en klassiker i det kinesiska köket. Den tilltalar de flesta smaklökar … och det här receptet är särskilt framtaget för dig som inte råkar bo nära en asiatisk butik. Du kan antingen köpa färdig sötsur sås eller göra den själv med mitt recept på sötsur sås – […]
Kyckling med vitlök och honung talar direkt till våra mest primala instinkter. Även om du aldrig har smakat en sådan här rätt tidigare finns det något magiskt i just den här kombinationen av ord. Det här är dessutom mitt mest populära recept på krispig kinesisk kyckling, till och med mer […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)